Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Греческие фрикадельки

греческие фрикаделькиГреческие фрикадельки.

 

Традиционные греческие фрикадельки называются кефкедес. Они отлично сочетаются с греческим салатом с сыром фета и домашним греческим соусом и конечно с лавашом!

 

Для приготовления греческих фрикаделек понадобится:

2 кг говяжьего фарша

500 грамм свиного фарша

3 стакана нарезанного кубиками старого «вчерашнего» хлеба

¾ стакана теплой воды

½ стакана светлого (темное не брать) пива или белого вина

1 крупная головка репчатого лука, нарезанная

Щепотка перца молотого черного

Большой пучок зеленого лука, мелконарезанный

3 крупных измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки сливочного масла

3 чайные ложечки мелкой соли

1 чайная ложечка сушеного орегано

3 ложки мелконарезанных свежих листьев мяты

По вкусу – чесночный и луковый порошок

Для жарки – масло растительное

Мука

 

Для греческого соуса «Дзадзики»:

Йогурт -700-800мл

2 больших свежих огурца (очищенные от семян и измельченные на терке)

3 больших свежих зубчика чеснока (мелко нарубленные или пропущенные через пресс)

Около 3 столовых ложек свежей петрушки (нарубленной)

Сок из 1-1,5 лимонов, если они сочные, а если нет, то используйте 2 лимона

Соль и перец по вкусу

1 чайная ложечка сушеного орегано

Щепотку измельченного красного перца

 

Готовим греческие фрикадельки так:

1. В большой чаше замочите кубики вчерашнего хлеба с пивом (вином) и водой. Отставьте в сторону, чтобы хлеб разбух.

замочить хлеб

2. В большой сковородке, при среднем нагреве плиты, растопите масло сливочное и в нем обжарьте чеснок измельченный, репчатый и зеленый лук, пока овощи не станут мягкими. Положите чайную ложечку соли и перец молотый. Перемешайте.

нарезать лук и чеснок поджарить овощи

3. Перемешайте говяжий и свиной фарши, добавьте размоченный хлеб, луковую поджаренную смесь, соль, порошок чесночный и луковый, орегано и мяту. Руками перемешайте фарши дайте ему постоять на столе полчаса. Сделайте маленькие лепешечки – фрикадельки или овальные пирожочки и обваляйте их в муке.

сделать фарш

4. В сотейнике разогрейте до шипения (легкого) растительное масло и положите в него обваленные в муке фрикадельки. Обжаривайте со всех сторон до коричневого цвета. Поджаренные готовые фрикадельки переложите в тарелку.

поджарить фрикадельки

5. Для соуса надо перемешать все продукты, входящие в состав соуса. Поставить в холодильник для полного охлаждения.

греческий соус

Подавайте жареные греческие фрикадельки с греческим соусом «Дзадзики» и салатом. Приятного аппетита!

греческие фрикадельки


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика