Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Куриное рагу

куриное рагуКуриное рагу.

Замечательное вкусное блюдо из маринованной курицы — куриное рагу. Мясо очень нежное и сочное. Куриное рагу лучше подать со свеженькими овощами или салатиком из свежих овощей и рисовым гарниром.

 

Для приготовления куриного рагу потребуются такие продукты:

2-х кг курица, разрубленная на куски по размеру порций (можно использовать определенные части курицы – только бедра, голени или грудку)
3/4 чайной ложки соли
Чайная ложка соуса Вустершир
Столовая ложка кетчупа
2 зубчика чеснока — тонко нарезанных или пропущенных через пресс
Чайная ложка свежего имбиря — нарезанного крупно
Средняя луковица — нарезанная
Средний помидор — нарубленный
3 столовых ложки кинзы, нарезанной
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 перца острого (если вы любите пищу острую)
Маленький пучок зеленого лука — нарезанного
2 веточки свежего тимьяна
Сок 1 лайма или 1 лимона
Маленький лук-шалот

2 столовые ложки подсолнечного дезодорированного масла (того, которое может выдерживать высокие температуры)

1 1/2 стакана воды

Столовая ложка коричневого сахара

 

Куриное рагу готовится таким образом:

1. Подготовьте и нарежьте овощи – лук зеленый, перец, тимьян, лук-шалот, кинзу, помидоры, чеснок и лук репку.

нарезать овощи

2. Следующим шагом будет нарезать, вымыть курицу. Положить куски курицы в большую миску с крышкой, выжать сок лимона прямо на них, затем добавить пару стаканов воды и промыть. Уберите лишний жир и кожу.  Вода, используемая для мытья кусочков курицы, не значится в списке продуктов.

Добавьте в миску все продукты, кроме сахара, масла и воды, упомянутых в перечне ингредиентов. Тщательно перемешайте и дайте мариноваться (с закрытой крышкой) пару часов в холодильнике. Для достижения наилучших результатов мариноваться часиков на 8.

замариновать курицу

3. Влейте масло в тяжелую и глубокую сковороду и нагрейте. Затем добавить сахар. Перемешайте. Сначала будут мелкие пузырьки, затем сахар начнет пениться и станет коричневеть.

растопить сахар

4. Пришло время добавлять куски курицы. Установите средне-сильный нагрев плиты. Не забывайте постоянно переворачивать куски мяса, чтобы убедиться, что все части поджариваются равномерно.

обжарить курицу

5. Уменьшите нагрев до средне-низкого, накройте и потушите около 15 минут. В это время из курицы начнет выделяться натуральный сок. Надо добавить 1 1/2 стакана воды и закрыть крышкой. Тушить еще 15 минут. Через 15 минут, снимите крышку и увеличьте нагрев на максимум, чтобы вся жидкость выкипела и курица приобрела хороший «коричневый» цвет. Это может занять около 5 минут, важно постоянно в это время мешать.

тушить курицу

6. Когда вся жидкость испарится, добавить в куриное рагу оставшийся маринад. Перемешать и готовить на среднем огне еще 20-25 минут (в зависимости от толщины ваших кусков курицы). Если жидкости остается много, то можно выпарить ее, сделав нагрев максимальным. Попробуйте и если нужно, то еще подсолите куриное рагу.

тушить курицу

Итак, в конечном итоге получаем куриное рагуПриятного аппетита!

куриное рагу


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика