Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Свинина тушеная с пак-чой

свинина тушеная с пак-чой

Свинина тушеная с пак-чой.

Очень аппетитное блюдо, вызывающее восторг предвкушения! Пак-чой это китайская листовая капуста.

 

Для приготовления будут нужны следующие продукты:

Полкилограмма свиной вырезки, нарезанной на куски размером около 2 сантиметров (можно с небольшим количеством жировой прослойки)

Чайная ложечка (без горки) мелкой соли

Половинка чайной ложечки вустерширского соуса

Чайная ложечка кетчупа

Пара мелко измельченных зубчиков чеснока

Чайная ложечка измельченного свежего имбиря

Пара столовых ложек растительного масла

Головка репчатого лука среднего размера нарезанная

Один нарезанный свежий помидор

Столовая ложка смеси зеленой приправы

Столовая ложка коричневого сахара

Четверть стакана воды

Щепотка черного перца (молотого)

Четвертинка острого перчика порезанного или целого

Один лук шалот, нарезанный

Пара свежих веточек тимьяна

Сок одного лайма, лимона (или можно взять 3 стол. ложки столового уксуса)

Пучок пак чой

 

 

Готовим так:

1. Мясо при длительной тепловой обработке становится суховатым, поэтому лучше брать вырезку с небольшим количеством жира. Нарежьте мясо кусочками и полейте его соком лайма (лимона или если этого нет, то уксусом). Оставьте мясо на несколько минут и после промойте.

мясо

 

2. В миску сложите все продукты, кроме пак-чой, воды, сахара. Перемешайте. Оставьте мясо с приправами для маринования на парочку часиков (имейте в виду, что чем длительнее процесс маринования, тем вкуснее будет готовое мясо).

овощи

 

3. Давайте перейдем к тушению свинины. Поставьте кастрюлю на плиту и налейте масло в нее. Включите сильный нагрев. Как только масло в кастрюле начнет шипеть, положите коричневый сахар и регулярно мешайте, пока он полностью не расплавится. Когда сахар начнет пениться, можно начинать выкладывать порциями мясо в него, и сразу же перемешивать. Добавляйте мясо с маринадом очень аккуратно, поскольку масло очень горячее и можно сильно обжечься. Доведите до кипения и сразу снизьте нагревание на минимальный уровень, влейте четверть стакана крутого кипятка и, прикрыв крышечкой, тушите час. Не забудьте перемешивать каждые 10 минут. В конце тушения не должно быть лишней воды в кастрюле. Если жидкости много, то добавьте нагрев и выпарите ее.

масло в кастрюле сахар в масле

свинина тушеная с пак-чой свинина тушеная

свинина тушеная свинина тушеная

 

4. Надо подготовить пак-чой. Разберите капусту по листьям и промойте. Возьмите острый нож и разрежьте белые части стеблей на полоски около 1,5 сантиметров. Зеленые части нарежьте по сантиметру (не более). Положите в сито и промойте. Оставьте для стекания воды. Выложите пак-чой к мясу. Убавьте нагрев. Перемешайте. Прикройте крышкой и тушите минут 7-10. Готово.

капуста капуста

капуста капуста

капуста в миске капуста в кастрюле

перемешали капусту с мясом свинина тушеная с пак-чой

свинина тушеная с пак-чой

 

Такое мясо будет отлично сочетаться с белым или коричневым рисом.

 

Приятного аппетита!


Еще интересное:
Место для рекламы


2 комментария на “Свинина тушеная с пак-чой”
  • Елена:

    Весь смысл в этой капусте пакчой,без нее нет смысла делать,но как нарочно в супермаркете нет,а когда привезут не знает никто,потому что не берут ее говорят,хочу попробовать с листовым салатом-тоже листья -зелень.

  • Марта:

    прочитала с пачкой,а оказывается с пак чой,даже не слышала такого никогда.вот это я отстала от кулинарной жизни.надо почаще готовить,а то все муж да муж.рецепт довольно интересный,во всяком случае для меня.пора совершить кулинарный подвиг,пока из дома не выгнали за нехозяйственность.шучу,конечно.

Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика