Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Тушеные ребрышки с лепешками

тушеные ребрышки с лепешкамиТушеные ребрышки с лепешками.

Вкусное сочное мясо на ребрышках, тушеных в пиве обладает таким вкусом и ароматом, что дождаться приготовления блюда очень трудно.

 

Для приготовления тушеных ребрышек потребуется:

6 килограмм ребрышек

3 крупные головки репчатого лука, нарезанные

Крупная головка чеснока, измельчить

2 крупные морковки, очищенные и нарезанные крупными кусочками

½ стакана обычной муки

2 бутылки темного пива

Соль, перец, луковый и чесночный порошок – по вкусу и желанию

4 ложки с горкой коричневого сахара

3 лавровых листочка

Веточка свежего тимьяна

1,5 стакана говяжьего бульона, лучше домашнего

2 ложки сливочного масла и несколько столовых ложек растительного

 

Для треугольных лепешек понадобится:

1 стакан муки, просейте после отмеривания

1 1/2 чайной ложечки разрыхлителя теста

1/2 ч.л. мелкой  соли

50 грамм очень холодного сливочного масла, нарезанного

2 столовые ложки петрушки свежей и нарезанной

1/4 стакана воды

 

Готовим так:

1. Разогрейте духовку заранее. Температура 210 градусов. Соедините муку с порошком разрыхлителем, солью, перцем, луковым и чесночным порошком и перемешайте. Теперь обваляйте каждое ребрышко со всех сторон в этой смеси. В жаровню влейте масло (нагрейте до легкого дымка) и положите ребра. Их надо обжарить со всех сторон. Обжаренные ребрышки выложите на время в тарелку.

готовим ребрышки

2. В то же масло, в котором жарили ребрышки, положите 2 головки нарезанного лука с чесноком и морковку и потушите немного на плите. Добавьте остатки мучной смеси, перемешайте и потушите еще пару минут.

поджарить овощи

Верните ребрышки в жаровню и добавьте лавровые листики, свежий тимьян и коричневый сахар и влейте пиво. Доведите на плите до кипения, а потом переставьте в духовку.

Добавить траву и пиво

Обязательно закройте крышкой. Держите 2 часа в духовке, когда время выйдет, влейте бульон, попробуйте на вкус и если потребуется, доложите соль и приправы. Готовьте ребра по времени столько, чтобы мясо стало очень мягким и начало отходить от косточек. Достаньте их на тарелку, а оставшуюся жидкость процедите, и снова вылейте в жаровню. Ребрышки положите тоже.

Мясо

достать мясо и процедить жидкость

3. В другой сковородке, в сливочном масле пожарьте оставшуюся луковицу (слегка посолите и можете поперчить). Переложите массу на ребрышки в жаровне.

поджарить лук и положить на мясо

4. Сделаем 5 треугольных лепешек. Для этого все сухие продукты для лепешек перемешайте, положите петрушку со сливочным маслом и воду. Вымесите тесто. Сформировать шар и разрезать его на пять одинаковых частей.

треугольники из теста

5. Положите треугольные лепешки на ребрышки в жаровню. Накройте крышкой и в духовку поставьте снова на 20 минут, а через 20 минут уберите крышку и еще 10 минут запекайте.

положить треугольники на мясо

Тушеные ребрышки с лепешками готовы. Подайте их с хорошим салатиком из свежих овощей.

тушеные ребрышки с лепешками

Приятного аппетита!


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика