Кулинарные рецепты блюд

Любители чая наверняка знают, что правильное хранение чая исключает такую досадную неприятность как испортившееся сырье. В то же время кофеманы не всегда знают, что хранить чай необходимо правильно. как результат — любители кофе могут иногда потчевать своих гостей не самым вкусным чаем.

Да, чай — сырье довольно капризное и если выбрать его еще можно самостоятельно, даже не разбираясь в сортах, то догадаться о правилах хранения без подсказок — не так уж и просто.

Чтобы не утратить чарующий аромат восхитительного напитка (особенно, это касается элитных сортов), вы должны узнать особенности хранения чайного сырья.

Влажность помещения

Несомненно, место хранения чая должно отмечаться невысокой влажностью: сырье всегда должно оставаться сухим. Сухое и хорошо проветриваемое место, герметично закрытая упаковка — все это не даст листьям впитать посторонние запахи и влагу.

Лишние запахи извне

Помните о том, что рядом с чаем не должно находиться каких-либо веществ с резким запахом. Терпены — вещества в составе чайных листьев — очень легко впитывают запахи, поэтому рядом не размещайте табачные изделия, всевозможные пряности и приправы. Если в магазине вы видите, что чай размещен на полке с пряностями или еще хуже — рядом с моющими средства (в минимаркетах  и такое встречается), уходите из этого магазина.

Температура воздуха

Что касается температуры воздуха, то как слишком низкие показатели, так и слишком высокие негативно влияют на сырье. При жаре листья белого, зеленого или улунского чая желтеют и скручиваются, в результате — напиток процентов на девяносто пять теряет свой вкус, к тому же чай становится горьким.

В домашних условиях лучше всего хранить чайное сырье при температуре семнадцать-девятнадцать градусов и не более двух месяцев.

Солнечные лучи

Ни  в коем случае не стоит хранить листья чая под прямыми солнечными лучами. Лучше всего помещать их в непрозрачные емкости, подальше от открытого воздуха и прямых солнечных лучей.

Материал изготовления емкости

На сегодняшний день принято хранить чай в емкостях их:

• дерева;
• картона;
• бумаги;
• стекла;
• керамики;
• пищевой жести;
• полиэтилена.

Нужно отметить, что лучшие варианты — керамика и подготовленное дерево. Картонная упаковка подходит в том случае, если чай упакован в фольгу и только потом помещен в картонную коробку. Однако такое подходит только для транспортировки и магазинов. Купив такой чай, пересыпьте его дома в правильную емкость.

Полиэтилен, стекло и бумага — это худшие варианты, которые противопоказаны для хранения чая.

Еще интересное: