Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Тесто для пиццы

тесто для пиццы с манной крупойТесто для пиццы.

 

Тесто для пиццы с добавлением манной крупы немного плотнее по структуре, но такое же эластичное. Тесто для пиццы с добавлением манной крупы легко раскатывается в очень тонкий пласт.

 

Чтобы приготовить тесто для пиццы потребуются следующие продукты:

4 1/3 стакана хорошего качества муки (рекомендую просеивать после отмеривания муку)

2/3 стакана тонкомолотой манной крупы

3 1/2 чайной ложки кошерной соли (или 2 чайные ложки обычной мелкой соли)

Чайная ложка быстрорастворимых дрожжей

4 столовые ложки оливкового масла (можете взять хорошее подсолнечное дезодорированное)

1 3/4 стакана теплой воды

Обязательно не забывайте, что для выкладывания готового изделия на стол, нам обязательно понадобится красивая большая тарелка. Я бы порекомендовала, что-то светлых оттенков.

 

Делаем тесто для пиццы так:

 1. При использовании миксера, используйте насадку — крюк для теста, сложите все ингредиенты в миску и перемешайте на низкой скорости в течение 4 минут, или пока из теста не сформируется свободный шар, который свободно отходит от стенок и дна чаши. При необходимости, можно добавить муки или воды столовую ложку, чтобы получить хорошо-эластичное тесто. Не переборщите с добавлением муки и воды. 

тесто для пиццы в комбайне

Один полезный совет:

если смешивание происходит вручную, используют большую деревянную или металлическую ложку, чтобы перемешать ингредиенты теста. Надо неоднократно окунать одну из ваших рук или ложку в воду комнатной температуры и использовать ее так же, как крюк для теста, работая энергично.  Мешайте тесто в течение четырех минут или пока тесто не пройдет тест «оконное стекло».

2. Когда Ваше тесто для пиццы сформируется, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Посыпать мукой экономно по поверхности теста, чистым полотенцем накрыть и оставить на 15 минут. 

тесто для пиццы накрыть для подъема

Через 15 минут снова вымесить тесто руками (до 4 минут), тесто для пиццы должно стать гладким, упругим и слегка липким.

3. Разделить тесто для пиццы на 6 равных кусочков. Из каждой части путем прокатки на рабочей поверхности сформируйте шар. Полить небольшим количеством оливкового (подсолнечного) масла на каждый шар и мягко втереть. 

разделить тесто на части

4. Положите каждый шарик теста в отдельный п/э  мешок, в который залейте приблизительно 1 чайную ложку масла, чтобы тесто не прилипло. Позвольте тесту отдохнуть в мешках на столе полчаса, затем охладите шары в течение не менее трех часов, а лучше ночь!

положить тесто в пакет

5. Вы можете заморозить тесто для пиццы на срок до 3 месяцев в пакете и достать его из холодильника, по крайней мере, за 2 часа до приготовления, чтобы оно могло прийти к комнатной температуре.

как хранить тесто

Тест «оконное стекло»:

Является отличным инструментом для пекаря. Вы берете небольшой кусочек теста и держите ее обеими руками. Мягко разделывая его, следует растянуть его на сколько только возможно тоньше, не разрывая тесто. Если вы видите свет через растянутое тесто, как через оконное стекло, он прошел проверку!

Тесто для пиццы сделано!

тесто для пиццы с манной крупой


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика