Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Майонез в стационарном блендере

майонез в стационарном блендереМайонез в стационарном блендере.

Майонез можно приготовить не только ручным венчиком, погружным блендером, миксером или в кухонном комбайне, майонез можно с таким же успехом приготовить и в стационарном блендере. Попробуйте, чтобы не сомневаться. Сделав всего один лишь раз свой майонез, Вы никогда не возьмете в руки банку с магазинным майонезом.

 

Для приготовления майонеза приготовьте следующие продукты:

3 яичных желтка (свежие)

1 куриное яйцо (свежее)

1 столовая ложка лимонного свежевыжатого сока

1 чайная ложечка дижонской (можно «русской») горчицы

1,5-2 чайные ложечки мелкой соли

0,5 чайной ложечки молотого черного перца

2 стакана дезодорированного масла (подсолнечное, рапсовое, арахисовое, кукурузное)

1 столовую ложку оливкового масла (на любителя, можно не добавлять)

Убедитесь, что используете только свежие, вымытые тщательно куриные яйца. Поэкспериментируйте с различными маслами и комбинациями масел. Все – таки, желательно, чтобы все продукты были одинаковой комнатной температуры.

продукты для майонеза

Готовим майонез в стационарном блендере так:

1. Все продукты (кроме масла) положите в чашу стационарного блендера. Смешайте на небольшой скорости, пока желтки не станут светло – желтого цвета.

положите в блендер все продукты кроме масла

2. Через отверстие в крышке блендера начните добавлять отмерянное масло каплями (главное – не спешите!) и следите за процессом эмульгирования. Как только смесь начнет белеть (эмульгировать), добавьте обороты у блендера и можете увеличить количество вливаемого масла до тонкой струйки. Если на стенках блендера остаются капли майонеза, которые не смогут стекать, то следует выключить блендер и ложкой очистить стенки чаши от майонеза,  прежде чем добавите оставшееся масло.

добавляйте масло при взбивании

Добавление масла слишком быстро или слишком медленно при взбивании  может привести к неправильной консистенции соуса, чтобы это исправить придется добавить лишний желток. Поэтому внимательно следите за добавлением масла.

Приготовленный майонез в стационарном блендере переложите в баночку с крышкой и оставьте на час на столе, только после этого майонез можно убрать в холодильник и хранить неделю.

Приятного аппетита!

майонез в стационарном блендере

 


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика