Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Холодные супы — гаспачо

суп гаспачоХолодные супы — гаспачо.

Сегодня у нас на столе суп гаспачо. Существуют различные способы сделать гаспачо и это, вероятно, варьируется от региона к региону. Данный рецепт вполне современная вариация на традиционный суп гаспачо.

На улице невыносимая жара и этот суп как раз вовремя. Своим происхождением суп гаспачо обязан югу Испании. Это холодный суп и не требует особого приготовления. Кроме того, он не содержит холестерина, в нем мало калорий и много витамина С.

Основным ингредиентом гаспачо являются помидоры, которых летом бывает в достаточном количестве. Томаты обеспечивают сладость, а также высокое содержание витамина С.

Но, как Вы можете себе представить, будучи испанского происхождения, он также содержит лук, чеснок и оливковое масло. Опять же, эти продукты все легкодоступны и, конечно, стоят недорого.

 

Холодные супыГаспачо, ингредиенты для его приготовления:

2 кусочка батона (слегка обжаренных в масле, затем нарезанных кубиками)

2-3 столовые ложки оливкового масла

1/4 чайной ложки паприки

3-4 помидора красных мясистых

1 кусочек батона

3 луковицы шалот

Маленький зубчик чеснока

1/4 большого огурца

1/2 красного перца болгарского

1/2 желтого перца болгарского

Сок лайма

450 мл томатного сока

Соль и свежемолотый черный перец

 

Дополнительно: можно добавить козий сыр или сметану.

 

Холодные супыГаспачо, сам процесс приготовления:

1. Сделайте крестообразный надрез с противоположной стороны плодоножки у помидор. Положите помидоры в кипяток на парочку минут и сразу после этого в ледяную водичку. Снимите шкурку с помидоров, отгибая кожуру в месте надреза. После того как Вы сняли кожу, нарезать их пополам, удалите семена. Семена делают суп гаспачо горьким.

суп гаспачо

2. Затем нарезать кубиками лук и чеснок, очистить огурцы и нарезать на кубики. Перец следует также нарезать кубиками. Часть из нарезанных овощей оставить для украшения готового гаспачо.  В стационарный блендер (чашу) сложите нарезанные продукты.

суп гаспачо

Оставьте 2 поджаренных кусочка батона – они для того, чтобы положить сверху на готовый гаспачо, уже в тарелке. Смешайте. Разлейте и украсьте отложенными продуктами.

суп гаспачо суп гаспачо

Вы также можете использовать гаспачо как сальсу. Подготовьте чесночный хлеб. Положите на тарелку с миской супа гаспачо в центре с ложкой. Гости могут положить гаспачо ложкой на верхнюю часть хлеба, или просто хлеб окунуться в гаспачо.

Холодные супыГаспачо, смотрите видео по различным вариантам приготовления:


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика