Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Эклеры рецепт

эклерыЭклеры рецепт.

 

Воздушное мягкое тесто и нежный крем отлично сочетаются в этих пирожных. Покрытые шоколадом эклеры – воздушная мечта.

 

Для приготовления теста эклеры рецепт:

1 стакан воды
120 грамм несоленого сливочного масла
3/4 стакана сахара белого
1/4 чайной ложки мелкой соли

1 стакан плюс 2 столовые ложки муки
5 больших яиц

 

Для крема в эклеры рецепт:
2 стакана цельного молока
1/4 стручка ванили
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
5 столовых ложек муки для
2 больших яичных желтка
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки жирных сливок

 

Для глазури на эклеры рецепт:
150 грамм горького шоколада
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

 

Эклеры рецепт приготовления:

Разогреть духовку до 100 градусов и смажьте большой лист для выпечки.

1. В средней кастрюльке, доведите воду с маслом, 2 столовыми ложками сахара и солью до кипения на умеренном огне. Снимите кастрюльку с огня. Добавьте муку и энергично перемешивайте деревянной ложкой в ??течение двух минут, пока тесто не объединится и образуется пленка на дне кастрюли. Перенесите тесто в большую миску и взбейте на средней скорости миксером, пока оно не остынет немного, около одной минуты. Добавить четыре яйца, но по одному только за раз, обязательно взбивайте после каждого яйца.

2. Перенесите тесто в кондитерский мешок, оснащенный 2, 5 сантиметровым круглым наконечником. Выложите десять по 12,5 см длиной полоски из теста, на подготовленный противень и в течение десяти минут выпекайте. Переключите духовку на 175 градусов и продолжайте печь еще полчаса или до золотисто-коричневого цвета. Переложите с противня и дать остыть.

3. В средней кастрюле доведите молоко, стручок ванили до кипения. Между тем, в большой миске, смешайте оставшийся сахар с мукой и щепоткой мелкой соли. Взбейте оставшиеся яйца и яичные желтки. Постепенно добавить горячее молоко, взбивая постоянно. Вылить смесь обратно в кастрюлю и довести, при среднем нагреве плиты, постоянно взбивая, до закипания. Продолжайте варить массу, постоянно взбивая, до загустения, примерно около 30 секунд. Сразу процедить крем через мелкое сито в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение, по крайней мере, 30 минут, или пока не остынет. Взбить сливки до мягких пиков. Затем добавьте взбитые сливки в остальную массу, перемешайте.

4. В микроволновой печи, в безопасной миске среднего размера, растопить шоколад. Добавьте масло и взбейте так, чтобы получилась однородная пышная масса.

5. Ножом сделайте продольный надрез на испеченных пирожных. Положите щедрое количество крема на нижнюю половину каждого эклера. Опустите верхнюю часть каждого эклера в шоколадную глазурь, закройте эклеры и подавайте.

 

Предлагаю посмотреть несколько видео как готовить эклеры рецепт:

Приятного наслаждения мечтой!


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика