Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Эльзасские булочки

эльзасские булочкиЭльзасские булочки.

Эльзасские булочки в стиле пирога пользуются большой популярностью не только во Франции. Очень нежное тесто и такие добавки как миндаль, ваниль, изюм придают булочкам неповторимый вкус и создают ощущение праздника.

 

Для приготовления булочек потребуется:

 

Фигурная красивая форма

500 грамм муки + 2 чайные ложки на подсыпку

1 столовая ложка быстродействующих дрожжей

0,5 стакана сахарного песка + 1 чайная ложка

150 грамм мягкого сливочного масла

3 больших куриных яйца

¾ стакана молока + 1 столовая ложка

½ стакана изюма без косточек

1 чайная ложечка мелкой соли

1 чайная ложечка чистого экстракта ванили

100 мл темного рома

Миндаль (укладывается на дно формы)

Сахарная пудра для посыпки булочек

Кстати кто-то мне недавно советовал перемешивать все блендером, я зашла в магазин блендеры киев, почитала их параметры, и не совсем уверена что такой вариант подойдет. Ну да ладно, может кто то так делал и расскажет об этом сам, а я продолжу про булочки.

 

Готовим эльзасские булочки так:

1.Залейте промытый чистый изюм ромом. Поставьте в сторонку.

изюм залить ромом

2.Сделаем тесто. Залейте дрожжи тепленьким молоком в стакане и перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца. В чашу комбайна положите муку, соль и сахар. Добавьте взбитые яйца и молоко с растворенными дрожжами. Влейте экстракт ванили. Замесите тесто (около 5 минут). Добавьте по кусочкам масло (не останавливая взбивание) и месите тесто  около 15 минут. Процесс замешивания теста занимает довольно длительное время, но это необходимо для получения качественных булочек. Переложите тесто на доску (посыпать мукой) и месите руками, подсыпая еще пару ложек муки. Тесто получается маслянистое.

замесить тесто эльзасские булочки

эльзасские булочки

3.Переложите тесто с доски в миску, смазанную маслом, и оставьте его для подъема на 50 минут в теплом месте. Миску закройте пищевой пленкой.

дать подняться тесту

4.Из изюма слейте ром, а сам изюм положите в поднявшееся тесто. Вымесите тесто руками для равномерного распределения в нем изюма.

слить ром из изюма Эльзасские булочки

5.Фигурную форму смажьте маслом и на дно положите миндаль. Уложите тесто. Закройте пленкой. Оставьте тесто в теплом месте на столько, чтобы его объем сильно увеличился. Это примерно занимает около 2 часов.

положить миндаль эльзасские булочки

эльзасские булочки

6.За полчаса до окончания подъема теста включайте и разогревайте духовку до 175 градусов. Высоко поднявшееся тесто пеките около часа. Остужайте на решетке. Хорошо посыпьте остывшие эльзасские булочки сахарной пудрой.

булочки эльзасские булочки

эльзасские булочки

Эльзасские булочки готовы и можно ими наслаждаться.

Приятного чаепития!

эльзасские булочки


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика