Кулинарные рецепты блюд

Лаваш – универсальное блюдо, которое выручит вас в любой ситуации: поездка на море, поход в горы, вечер в кругу друзей, неожиданные гости и пр.

Мелкие нюансы

Существуют десятки вариаций начинок – от диетических до мясных, от постных и овощных до обильно приправленных всевозможными соусами и майонезом.

Лаваш пользуется популярностью почти всегда, поэтому его производство можно превратить в бизнес (в этом случае вам понадобится специальный прибор — тестораскатка для лаваша, которая автоматизирует процесс работы с тестом, выбрать хорошую тестораскатку можно на сайте CRV bakery).

Если вы только учитесь готовить лаваш, предлагаем ознакомиться с одним из самых простых рецептов.

Рецепт приготовления

Готовим лаваш по шагам так:

1. Берем шестьсот грамм муки, 300-340 мл. горячей воды, одну чайную ложку соли. Воду кипятим и остужаем четыре минуты. Если у вас сковорода 28-30 см в диаметре, на выходе вы получите 14 штук.

2. Муку помещаем в миску, отдельно соль растворяем в горячей воде и медленно вливаем жидкость в муку, непрерывно помешивая миксером.

3. Перекладываем тесто на стол, хорошо месим, лепим комочек, накрываем пленкой, уходим на полчаса.

4. Разделяем лепешку на две части, раскатываем каждую в колбаску, делим каждую на семь частей.

5. Теперь раскатываем 14 кусочков в тончайшие пласты.

6. Сковороду нужно не перегреть, но и слишком холодной она не должна быть, поэтому выбирайте средний огонь. Масло использовать не нужно. Выкладывайте лаваш и ждите, пока он зарумяниться и запузырится. Если огонь сильный, продукт сгорит, если слабый – не будет тех самых пузырьков.

7. Каждый готовый лаваш рекомендуем накрывать влажной марлей, сложенной в два-три раза, в противном случае, пока вы дожарите последние, первые пересохнут, и скрутить их будет невозможно (они будут ломаться).

Еще интересное: