Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Кекс со штрейзелем

кекс со штрейзелемКекс со штрейзелем.

Такой «винтажный» кекс выглядит просто шокирующе. Хорошее тесто, покрытие кекса штрейзелем, вкус корицы – все это дает кексу оригинальность и незабываемость.

 

Для приготовления кекса потребуются следующие продукты:

120 грамм очень холодного сливочного масла (жирность не менее 82%)

2/3 стакана муки, просеянной после отмера

2/3 стакана коричневого сахара

Чайная ложечка корицы (свежеразмолотой)

½ чайной ложечки мелкой соли

Чайная ложечка чистого ванильного экстракта

 

Для начинки:

2/3 стакана коричневого сахара

100 грамм мягкого сливочного масла, разделенного на 3 части одинакового объема

1 чайная ложечка чистого экстракта ванили

2 чайной ложечки свежей молотой корицы

 

Для посыпки:

Штрейзель – 3 ложки сахара смешать с ½ чайной ложечки корицы и с 2 ложками крошек теста

3 ложки с горкой мелкой сахарной пудры – для посыпки испеченного кекса

 

Готовим кекс так:

1. Делаем тесто. Лучше всего это сделать в кухонном комбайне, но за неимением его, можно сделать тесто, перемешивая простой вилкой. Сложите все сухие ингредиенты в чашу. Положите масло, нарезанное кубиками и ванильный экстракт. Перемешайте. Тесто получится как крошка. Отложите пару ложек с горкой самых мелких крошек для штрейзеля. Из остального теста слепите шар и отставьте в сторону на часик.

тесто

2. Раскатайте тесто прямоугольником.

раскатать тесто

3. Намажьте тесто маслом (для начинки) — 2 частями из трех. Не мажьте верхние 2,5 сантиметра теста (чтобы потом «запечатать» свернутый рулет). Посыпать масло коричневым сахаром и молотой корицей. Оставшуюся часть масла разрежьте тоненькими кусочками и разложите на поверхности сахара и корицы. Прокатите скалкой поверх начинки,  для легкого вдавливания масла и сахара в тесто.

нанести начинку

4. Теперь очень аккуратно сверните рулет. Запечатайте края, чтобы не высыпалось содержимое. Прокатайте по доске рулет, чтобы не видно было места стыка (шов) теста.

свернуть рулет

5. Острым ножом разрежьте кекс вдоль до конца, но отступив от начала примерно 4 сантиметра. Теперь скрутите обе части теста вместе. Поверните тесто вокруг и разрежьте до конца неразрезанную сторону. Скрутите ее тоже.

скрутить рулет

6. Переложите скрученный рулет в форму (ее надо заранее смазать маслом). Ставьте в горячую (разогрейте перед поставкой теста минут за 20) духовку. Температура 170 градусов. Кекс печется около 40 минут (с конвекцией, без нее немного дольше). Остужайте на решетке и холодный кекс посыпьте сахарной пудрой.

выпекать кекс

Кекс со штрейзелем готов. Приятного аппетита!

кекс со штрейзелем


Еще интересное:
Место для рекламы


Один комментарий на “Кекс со штрейзелем”
Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика