Разделы рецептов
Новые рецепты

postheadericon Торт птичье молоко

торт птичье молоко

Торт птичье молоко.

Нежное, воздушное ванильное суфле с оболочкой шоколадной глазури, с мягкими и пористыми прослойками теста, именно такой торт птичье молоко любят все поклонники сладких блюд.

 

Для приготовления рецепта торт птичье молоко потребуется:

Разъемная круглая разъемная форма, диаметр 26 см.

 

Для теста:

8 желтков

Стакан сахарного песка

125 грамм растопленного сливочного маргарина (масла)

Стакан муки

10 граммовый пакет разрыхлителя для теста.

 

Для суфле:

8 белков

20 грамм ванильного сахара

2 стакана сахара (400 грамм)

40 грамм желатина

150 мл воды комнатной температуры.

 

Для шоколадной глазури:

200 грамм темного шоколада

50 грамм сливочного масла.

 

Готовим торт птичье молоко так:

1. Перед началом приготовления теста необходимо до 160 градусов разогреть духовку. Желатин поместите в бокал или стакан и залейте водой. Вода должна быть комнатной температуры. Оставьте минут на 30-35. За это время желатин набухнет.

торт птичье молоко торт птичье молоко

 

2. Готовьте корж для торта так. Желтки взбить с сахарным песком в пышную массу. Добавить растопленный маргарин (масло) и снова взбить полминуты. Добавить муку с разрыхлителем. Взбить. Можно использовать кухонный комбайн или электромиксер. Вылить тесто в форму (форму смазать кисточкой с небольшим количеством растительного масла). Пеките полчаса. Тесто увеличится в объеме. Выпеченный корж остудите (остужать лучше на решетке) и после по толщине разрежьте на 2 коржа.

торт птичье молоко торт птичье молоко

торт птичье молоко торт птичье молоко

торт птичье молоко торт птичье молоко

торт птичье молоко торт птичье молоко

торт птичье молоко торт птичье молоко

 

3. Пока печется корж, сделайте суфле. Белки взбейте до очень крепких пиков и понемногу добавляйте сахарный песок (не останавливая взбивание). Желатин перемешайте ложкой и поставьте в микроволновую печь на пару минут (или на водяную баню) до полного растворения желатина. До кипения не доводите. Влейте горячий желатин во время взбивания. Взбейте еще минуту. После добавления горячего желатина суфле в объеме сильно увеличится. Суфле готово.

торт птичье молоко торт птичье молоко

 

4. В разъемную форму положите холодный корж, на него выложите половину суфле, на суфле положите второй корж и на него выложите остальное суфле (если высота формы маловата, то можно ее увеличить за счет кольца из пергамента или фольги). Поставьте форму в холодильник на три часа.

торт птичье молоко торт птичье молоко

торт птичье молоко торт птичье молоко

 

5. Остается покрыть готовый торт «птичье молоко» шоколадной глазурью. Для этого надо растопить шоколад. Это можно сделать на водяной бане. Разломайте шоколадки на небольшие кусочки, положите их в мисочку, поставьте мисочку в кипяток. После того, как шоколад растает (будет, как сметана по консистенции), размешайте массу ложкой и добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте до однородности, снимите с бани и слегка охладите. Освободите торт «птичье молоко» из формы. Теплую глазурь нанесите на торт «птичье молоко» (можно полить торт сверху, поставив его на решетку). Если хотите получить толстый слой глазури, то после застывания первого слоя глазури, нанесите второй слой, при этом норма, естественно, увеличится в 2 раза. Вторую норму глазури готовьте после застывания первого слоя.

птичье молоко птичье молоко

птичье молоко

 

Приятного чаепития с изумительным тортиком!

птичье молоко


Еще интересное:
Место для рекламы


7 комментариев на “Торт птичье молоко”
  • tittiMa:

    очень вкусный торт рецепт понравился и маме тоже.спасибо.

  • ПИПКА21:

    Вкусно!очень!спасиьо за рецепт.

  • Дина:

    торт птичье молоко мой самый пресамый любимый торт, пекла вчера,ночь стоял в холодильнике, а за завтраком съели весь ничего не осталось!отличнейший рецепт и я всем его советую.сложности в приготовлении нет,просто долго.

  • Минутка:

    торт клевый ну очень вкусный я вообще сделала не 2 а 4 шоколадки только покрывала за 2 раза и получила толстый слой шоколада сверху и с боков оченьочень вкусно

  • Люсьен:

    Делала уже 2 раза очень вкусно получается и не дорого.

  • Катерина:

    Довольна птичьем молоком на все 100% све отлично получается.

  • Марьяма:

    раньше такой торт готовила по великим праздненствам,а теперь каждые выходные и в 2ой порции вкусняшка!!!

Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/ Яндекс.Метрика