Новые рецепты

postheadericon Учет продуктов на профессиональной кухне: секреты экономии

В рестораны, кафе и в другие подобные заведения продукты требуются не в таком малом количестве как домой, поэтому их учет должен существенно отличаться.

Лучшим вариантом учета товаров для заведений общественного питания будет программа «1С:Бухгалтерия», которую сегодня можно недорого приобрести на сайте http://softlist.com.ua/catalog/uchet-i-avtomatizatsiya/.

Данная бухгалтерская программа позволит учитывать все операции, осуществляемые на кухне, в максимально удобном варианте.

Грамотный учет продуктов – это первый секрет, который позволит сэкономить любому ресторатору.

Продукты желательно заказывать у одного и того поставщика, ведь так у вас смогут сложится хорошие партнерские отношения и риск обмана сведется к нулю.

Однако, даже если вы имеете отличные отношения с поставщиками, то пересчет продукции нужно производить каждый раз. Это позволит выявить недостачу и значительно сэкономить, ведь сейчас качественные продукты стоят совсем недешево.

Постоянный поставщик – это не только залог надежности товаров, но и прекрасная возможность получить неплохую скидку.

Очень многие компании часто предоставляют приятные скидки для своих постоянных покупателей, что также позитивно скажется на экономии бюджета ресторана или крупного кафе.

Чтобы на кухне всегда был порядок, а продукты нигде не терялись, необходимо обязательно выделить отдельное место для их хранения.

В хранилище должна соблюдаться оптимальная температура и чистота, а для отдельных видов продуктов стоит поставить хороший холодильник.

Рестораторы без большого опыта работы частенько делают одну и ту же ошибку – заказывают скоропортящиеся продукты сразу на несколько дней.

В этом случае убыток ресторана может значительно повысится.

Именно поэтому некоторые продукты, например, хлеб, свежее мясо, молоко и творог, следует заказывать ежедневно и в небольших количествах.


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.