-
RSS
- Регистрация
- Войти
Копченые колбаски
|
Копченые колбаски.Копченые колбаски можно приготовить из разного мяса. Главное, чтобы потом колбаски не получились сухими и невкусными. Колбаски должны быть «жирненькими». Для данного варианта колбасок была выбрана гусиная (утиная) грудка и свиной жир. Грудку не надо очищать от кожи. Если у Вас не нашлось грудки, то можно взять голени и бедра, но тогда без кожи. |
Ингредиенты для колбасок:
500 грамм гусиного (утиного) мяса.
150 грамм свиного сала.
Ложку столовую лимонной цедры.
Четверть стакана нарезанного репчатого лука.
Ложку столовую соевого соуса.
Три ложки столовых острого кетчупа чили.
Столовая ложка галангала (калгана).
Чайную ложку семян кориандра.
Половину чайной ложки тмина.
Головку чеснока очистите и измельчите.
Полстакана нарезанного базилика.
Полстакана вареного риса.
Готовые кишки для набивки колбас (продаются в мясном магазине).
Пошаговая инструкция:
1. Нарежьте мясо и сало кусочками – кубиками. Пропустите в мясорубке.
2. Перемешайте лимонную цедру с калганом.
3. Перемешайте все с фаршем. Положите фарш в морозилку для легкого подмораживания.
4. Наполните фаршем кишки. Перевяжите нитью через 20 сантиметров. Жарьте в мангале или гриле, переворачивая.
Подавайте колбаски с соусом из хрена и свежими овощами.
Твитнуть
Еще интересное:
есть индейка попробую, хоть мяско и не жирное посмотрим.
сегодня праздновали с этими колбасками. такая вкуснотища, просто не сказать невозможно. спасибо за рецептик.
эти копченые колбаски мне очень понравились, наверное, больше всех, самые вкусные из всех, что я ела. рецепт хороший и к месту и по времени. был бы еще отпуск все лето, то точно попробовала бы все разное, а так придется по выходным только, скоро на работу, жалко поздно эти рецепты увидела. спасибо, будем стараться и дальше пробовать.
мне очень нравятся эти именно эти копченые колбаски, каждый раз делаем сразу несколько вариантов, но эти мне полюбились больше, но не знаю чем. даже в ежедневник записала рецепт.