Свиные ребра на гриле

05.05.2012 | Автор : Инес

Свиные ребра на гриле.

Самым лучшим блюдом для пикников и праздников на природе, поездок на дачу, несомненно, является приготовление шашлыков, кебабов, ребрышек, копченой рыбки и подобных блюд. Самым основным в приготовлении данных блюд является предварительное маринование и еще, имейте в виду, что за 2 часа, а тем более за полчаса мясо не может хорошо промариноваться, за это время только верхний слой успеет вобрать в себя лишь небольшую часть маринада, а середина останется без изменений.

Готовьте заранее, минимум за ночь, ведь даже, если будет «непогода», дома можно приготовить и в духовке. Это всего лишь рекомендация, а не обязательство. Представляю Вашему вниманию серию рецептов приготовления таких блюд. Думаю, что Вы сможете подобрать любимый рецепт для себя.

Список необходимых продуктов:

2 ленты свиных мясных сырых ребрышек (около 3-3,5 кг).

2 литра яблочного вина или сока.

Четверть стакана сладкого перца (паприки).

Полстакана коричневого сахара.

Пару столовых ложек черного молотого перца.

Столовая ложка порошка чили.

Пару чайных ложек порошка чеснока.

Пару чайных ложек сухой горчицы (порошок).

Пару чайных ложек сельдерейной соли.

Чайная ложка кайенского перца.

Чайная ложка крупной соли.

Пошаговая инструкция:

1. Для начала, удалите пленку с ребер целой полосой, с обеих сторон (если она не убрана).

2. Возьмите большую посуду и положите в нее ребра. Залейте вином или соком. Поставьте в холодное место на ночь. Несколько раз за это время переверните, для равномерного маринования.

3. Смешайте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

4. Достаньте промариновавшиеся ребра из вина и обсушите салфеткой.

5. Руками вотрите в ребрышки приправную смесь. Заверните в пакет и положите в холодильник еще на 6 часов.

6. Готовьте свиные ребра на гриле до готовности, переворачивая и следя за тем, чтобы не подгорело.

7. Разрежьте ленту на отдельные ребра.

Для гриля очень хорошо подойдут веточки яблони. Подавать можно с кетчупом и майонезом.

Приятного аппетита!

Твитнуть
Еще интересное:

Рубрика: барбекю, гриль и шашлыки | Метки: гриль, ребрышки, свиные, шашлыки

лапулька:

06/05/2012 в 23:22

обожаю ребрышки, мяско прям таяло во рту, вкус обалдеть и не встать

Ответить

максим:

22/05/2012 в 14:34

у нас ребра мариновались вообще почти неделю, за счет этого быстро приготовились в мангале. вкус был отличным, хотя думали что за неделю ведро мяса прокиснет. все вышло отлично!