Готовимся к зиме: сушим зелень
Прежде всего, советую насушить зелень такую как укроп и петрушка. Сушите как можно больше и тогда, морозной зимой, в вашем доме будет нескончаемый запах лета. Ведь эти травы обладают таким приятным ароматом. Чтобы заготовить зелень для сушки, необходимо ее промыть и обсушить, положив на полотенце. И только после этого надо переложить веточки зелени на листы бумаги и убрать в прохладное место, только не на солнышко! Можно разложить на шкафах. Один раз в день необходимо зелень переворачивать. Через несколько дней зелень полностью высохнет.
Есть еще вариант. Это когда промытую зелень связывают в небольшие пучки и развешивают в проветриваемом месте.
Можно зелень порезать и тоже сушить на бумаге, разложенной на шкафах.
А можно заготовить разные травы вместе следующим способом. Для этого щавель, укроп, петрушку и сельдерей берут в таком соотношении:
На 1 кг щавеля надо по 350 грамм укропа, петрушки и сельдерея и 200 грамм соли. Все травы надо мелко порезать, плотненько уложить в банки, пересыпая солью и закрыть плотно крышками. Хранить такой вид зелени необходимо в холодильнике или погребе.
Можно зелень заморозить в морозильной камере, тогда она не изменит цвет и останется зелененькой. Этот способ хорош для тех, у кого большая морозильная камера.
Лично мне больше нравится сушить пучками. Но выбирать-то ВАМ…
Нет похожих рецептов.
Твитнуть |
сушим пучками и укроп и петрушку. зимой храним в деревянном ящичке на балконе. очень удобно, взял пучок, нарезал и все, он не крошится как порошок. а можно и целиком в кастрюлю для аромата. полезная статья для молодых.