Готовимся к зиме: сушим зелень

Хоть и не хочется нам думать сегодня о зиме, но готовиться к ней обязательно надо. Кажется, вот ведь еще и лето вовсю идет, а мы о зиме. Не рановато ли? Нет, в самый раз. Если не хотите зимой остаться без солененьких огурчиков и помидорчиков, без варенья и джемов, без зелени и прочих съестных запасов, то за дело!!!

Прежде всего, советую насушить зелень такую как укроп и петрушка. Сушите как можно больше и тогда, морозной зимой, в вашем доме будет нескончаемый запах лета. Ведь эти травы обладают таким приятным ароматом. Чтобы заготовить зелень для сушки, необходимо ее промыть и обсушить, положив на полотенце. И только после этого надо переложить веточки зелени на листы бумаги и убрать в прохладное место, только не на солнышко! Можно разложить на шкафах. Один раз в день необходимо зелень переворачивать. Через несколько дней зелень полностью высохнет.

Есть еще вариант. Это когда промытую зелень связывают в небольшие пучки и развешивают в проветриваемом месте.

Можно зелень порезать и тоже сушить на бумаге, разложенной на шкафах.

 

А можно заготовить разные травы вместе следующим способом. Для этого щавель, укроп, петрушку и сельдерей берут в таком соотношении:

На 1 кг щавеля надо по 350 грамм укропа, петрушки и сельдерея и 200 грамм соли. Все травы надо мелко порезать, плотненько уложить в банки, пересыпая солью и закрыть плотно крышками. Хранить такой вид зелени необходимо в холодильнике или погребе.

Можно зелень заморозить в морозильной камере, тогда она не изменит цвет и останется зелененькой. Этот способ хорош для тех, у кого большая морозильная камера.

Лично мне больше нравится сушить пучками. Но выбирать-то ВАМ…

Интересные рецепты

Оставить комментарий

 
Copyright © 2012 Кулинарный блог "Ролов.НЕТ". Все права защищены.