Маринованные помидоры
|
Маринованные помидоры. Маринованные помидоры являются замечательным дополнением к любому мясному, рыбному и овощному блюду в осенний, зимний и весенний период, когда употребление свежих помидор достаточно дорого, да и полезных веществ в таких «свежих» помидорах просто нет. Маринованные помидоры являются отличной закуской. Поэтому очень важно заблаговременно позаботиться о запасах на зиму, особенно таких, как маринованные помидоры. |
Замариновать помидоры совершенно не сложно, главное – это правильно их мариновать и по правильной рецептуре.
К тому же их можно использовать потом как украшение салатов. Хотя может какую то глупость сказала. Хих
На одну полуторалитровую банку потребуется:
Около 1,5 кг помидор (чем мельче помидоры, тем больше их потребуется и, соответственно, чем крупнее, тем меньше их войдет в банку).
3 очищенных зубчика чеснока.
Пару зонтиков укропа.
По 3 смородиновых и вишневых листа.
5 горошин черного перца.
1-2 штучки гвоздики.
1,5 столовые ложки соли (мелкой).
3-4 столовые ложки сахарного песка.
Можно положить четверть чайной ложки семян горчицы.
1 чайная ложечка уксусной эссенции.
Для начала нужно простерилизовать банки. Промыть и дать стечь воде листьям смородины и вишни, промыть укроп и чеснок. Помидоры очень хорошо вымыть и дать стечь воде. В месте плодоножки желательно проколоть толстой иглой, чтобы помидоры не потрескались при мариновании.
Готовим так:
1. На дно подготовленной банки положите горошины перца, гвоздику, семена горчицы.
2. Положите пару листов смородины и вишни, зонтик укропа и зубчики чеснока.
3. Уложите плотно помидоры и сверху прикройте зонтиком укропа и листом смородины и вишни.
4. Залейте кипящей водой помидоры (вода должна слегка перелиться через край) и оставьте на 10-15 минут. Потом слейте воду в кастрюлю и добавьте соль с сахаром, долейте еще около полстакана воды и прокипятите минут 5-7.
5. В банку с помидорами добавьте уксусную эссенцию и влейте кипящий маринад (он тоже должен слегка перелиться через край). Закройте горячими, прокипяченными в течение 30-40 секунд, металлическими крышками. Закатайте или завинтите крышки. Оботрите банку влажной тряпкой. Поставьте, обязательно, банку вверх дном и укройте теплым одеялом. Когда банка полностью остынет до комнатной температуры, ее можно убрать на хранение.
Приятного аппетита!
вкусные….красивые….маринованные помидоры СДЕЛАЛА!