Твиттер Ролов.Нет   Лента новостей ролов.нет   Ем всё! Кулинарные рецепты. Вступайте в группу!

postheadericon Бешбармак по киргизски

бешбармак по-киргизскиЭто прекрасное блюдо можно готовить и на праздник и в обычный будний день.

 

 

Чтобы приготовить нам потребуется:

1. Мясо баранина — 1 кг.

2. Лук репчатый (желательно крупный) — 2 штуки.

3. Мука пшеничная для лапши — 280 г.

4. Яйца — 2.

5. Соль.

6. Красный молотый перец.

 

 

Теперь готовим:

1. Приготовить небольшую кастрюлю и положить в нее мясо, нарезанное крупными кусками.

 

2. Налить воды в кастрюлю столько, сколько необходимо для того, чтобы вода закрыла мясо. Поставить вариться.

Эх устала готовить, вот рвануть бы сейчас на отдых, чтоб у плиты не стоять, может в санаторий днестр моршин и забыть о всех кухонных проблемах. Там и кормят вкусно…

 

3. Когда вода начнет закипать, надо снять пену и положить соль, и молотый красный перец. Количество соли и перца берется исходя из особенностей вкуса каждого человека. Поэтому – пробуйте!

 

4. Варить мясо надо не менее двух часов, т.е. пока мясо не станет мягким.

 

5. Сваренное мясо достать и нарезать брусочками шириной 0,5 см и длиной 5 см.
Пока мясо будет вариться, надо сделать лапшу.

 

 

Чтобы лапшу приготовить надо:

1) Взять миску и насыпать через сито муку в виде горки. В середине муки сделать небольшое углубление.

 

2) В другую мисочку разбиваем яйца, наливаем воду — 60 мл, кладем соль — 8 г (это 1 чайная ложка). Перемешиваем. Процеживаем.

 

3) Полученную смесь постепенно, при помешивании, наливаем в углубление. Замешиваем и месим до однородности.

 

4) Сверху на тесто насыпаем тоненький слой муки и прикрываем сверху полотенцем. Оставляем на полчаса.

 

5) Через полчаса выкладываем тесто на доску и раскатываем до прозрачности, это значит очень тонко 1-1,5 мм.

 

6) Оставляем, чтобы подсохло, и разрезаем на полоски шириной 5 см. Полоски складываем друг на друга и шинкуем тоненькой соломкой.

 

7) Лапшу оставить на доске минут на 20.

 

 

Продолжаем готовить бешбармак по-киргизски…

6. Бульон, который остался после мяса, доводим до кипения и опускаем лапшу. Варим 10 минут (это зависит от муки).

 

7. Затем достаем и откидываем на дуршлаг.

 

8. Луковицу разрезаем на две части и нарезаем полукольцами.

 

9. В маленькой сковородке растопить 50 г маргарина или слив. масла.

 

10. Выложить лук. Слегка поджарить, сначала на очень сильном огне, постоянно мешая, пару минут. Затем добавить ложку воды и на медленном огне еще подержать на плите пару минут.

 

11. Соединить приготовленное мясо с лапшой и луком.

 

12. Добавить соль и перец.

 

13. Бульон разлить по бульонным чашкам и подавать отдельно.




Еще интересное:


Один комментарий на “Бешбармак по киргизски”
  • Оля:

    Вкусно и спору нет, но на праздник я не знаю, пойдет ли бешбармак по киргизски. Но это не главное, мне бы узнать а тесто для лапши к бешбармак по киргизски, в хлебопечке можно приготовить. А то я купила совсем недавно ХП. Самой делать тесто не хочется, подскажите.

    Ответить
Оставить комментарий