Домашняя жареная курочка
Домашняя жареная курочка.
Поджаристая корочка курочки с ароматом превосходных специй будет отличнейшим блюдом на любом столе в любое время, будь то праздник или обычный день.
Для приготовления возьмите:
5-6 кусочков курицы (лучше взять голени и бедра).
Для маринада:
Чайная ложка острого соуса с перцем.
Четверть чайной ложечки черного молотого перца.
Половинка чайной ложечки имбиря.
Чайная ложка зеленой приправы (смесь измельченной зелени тимьяна, зеленого лука, кинзы, петрушки, чеснока в равных частях – по ложке).
Лимон или 3 столовые ложки уксуса.
Полторы чайные ложки мелкой соли.
Нашла тут сайтик на досуге, про кухни, красивые все такие, сверкают. http://www.diaroma.ru — думаю как бы теперь мужа попросить такой обзавестись.
Состав для обмазывания кусочков курицы:
1-2 стакана муки.
Чайная ложечка паприки.
Четвертинка чайной ложечки черного молотого перца.
Около пары стаканов растительного масла для жаренья.
Еще понадобится 2 яйца.
Готовим так:
1. Обрежьте лишний жир, кожу оставьте. Кожа защищает курицу во время жаренья от пересушивания. Полейте куски лимонным соком или уксусом. Ополосните водой. Обсушите. Смешайте перечисленные ингредиенты для маринада и обмажьте куски курицы. Положите курицу в миску в холодильник на пару часиков.
2. Разбейте в миску яйца и их взбейте. Влейте яйца к курице. Перемешайте кусочки, чтобы они равномерно покрылись яйцом.
3. Перемешайте муку с перцем и паприкой. Погружайте кусочки курицы в мучную смесь.
4. Кладите кусочки курицы (стряхивая лишнюю муку) в масло, разогретое в сковороде, и жарьте. Время жаренья зависит от размеров кусочков курицы и составит в среднем минут 25-30. Регулируйте нагрев плиты, чтобы кусочки поджаривались, а не горели. Переложите жареные куриные кусочки в тарелку, в которую положите салфетку. Салфетка впитает излишки жира.
Приятного аппетита!
приготовила домашнюю жареную курочку и отчитываюсь6 вкусная..корочка очень хрустящая, а само мяско сочное и ароматное. очень понравилась и мне и ребятам. спасибо за отличный рецепт.