Фаршированная жареная свинина
Фаршированная жареная свинина.
Это блюдо готовится практически само. Результат всегда превосходный. Вкус блюда изумительный.
Для приготовления жареной свинины потребуются следующие продукты:
4 кг (кусок) свиной вырезки
2 лимона для цедры и сока
3 яблока, очистите и нарежьте на тонкие ломтики
1 головка репчатого лука, очищенная и нарезанная полукольцами
1,5 стакана натертого твердого сыра
Приправы:
Соль
Перец
Орегано
Чесночный порошок
А также:
Острый соус (по желанию)
2-3 стакана куриного бульона
1 стакан коньяка
- Много интересных рецептов находила на портале кулинарные рецепты. Зайдите, может и Вам найдется что то полезное.
Разогрейте духовку. Фаршированную свинину будете жарить при температуре 220 градусах.
1. С помощью острого ножа разрежьте кусок мяса так, чтобы получился большой прямоугольник. Посолите и поперчите мясо, посыпьте чесночным порошком и орегано. Количество специй и приправ берется исходя из Вашего вкуса. Натрите цедру и положите ее на мясо. Далее кладите рядочками, поперек куска свинины, ломтики яблок.
2. Между рядочками яблок уложите нарезанный лук. Посыпьте тертый сыр на яблоки и лук.
3. Теперь сверните свинину с начинкой в рулет как можно плотнее. Шпагатом перевяжите свинину несколько раз. Начинка не должна вываливаться. Мясо с начинкой должно составлять единый кусок.
4. Положите свинину в жаровню (на дно жаровни налейте немного масла). Полейте свинину соком от 2 лимонов.
5. Полейте свинину стаканом коньяка. Можно намазать свинину острым соусом. Ставьте жаровню в нагретую духовку. Жарится свинина так: первые 2-2,5 часа при 220 градусах, затем при 180 градусах еще 2 часа (приблизительно). И в конце при 150 градусах еще 2 часа. Один раз в 40-50 минут необходимо поливать мясо жидкостью из жаровни. Когда количество коньяка уменьшится, можно будет добавить куриный бульон. Готовое мясо достаньте из духовки и сразу закройте фольгой, чтобы мясо не стало сухим, а осталось нежным и сочным.
Фаршированная жареная свинина готова.
Приятного аппетита!
