Фаршированные перцы
Фаршированные перцы.
Это фантастически вкусное блюдо. Мясистые, с хрустящей сливочной корочкой, приятно ароматно пахнущие, наполненные мясом, вот именно это и есть фаршированные перцы.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
10-12 толстостенных болгарских перцев разных цветов (зеленые, желтые, красные и оранжевые).
500 грамм фарша из говядины со свининой.
Стакан длиннозернистого белого риса.
Пару ложек масла (любого).
Крупная луковица, мелконарезанная.
Головка чеснока, очищенная и измельченная.
100 грамм томатной пасты.
Около 300 грамм нарезанных маленькими кубиками помидоров.
Пару стаканов натертого сыра.
Полстакана нарезанных листьев петрушки.
Соль и черный молотый перец.
Сочные блюда из фарша вы можете найти на нашем и других порталах в достаточном множестве, они вкусны и полезны. Мясо отличный продукт для мужчин.
Для заливки – соуса:
200 грамм сметаны, майонеза или несладкого йогурта.
Половинка чайной ложечки аджики.
3 ложки соевого соуса.
Сначала включите духовку для разогревания до 150 градусов.
Пошаговая инструкция:
1. Подготовьте перец. Удалите семена и сердцевину. Слегка выровняйте низ перца, чтобы он смог стоять и не падал. Не срезайте слишком много, иначе начинка выпадет. Верхушечки перца, которые Вы срезали, мелко порежьте кубиками и отложите в сторону. Доведите воду в кастрюле до кипения, положите соль, чтобы вода получилась подсоленной, и опустите перцы на три минуты в кипящую воду. С помощью щипцов выньте перцы и положите в дуршлаг для стока воды. В эту же воду можно опустить рис и отварить 15 минут. Слейте воду. Положите рис в большую чашу.
2. Возьмите сковородку и налейте масло в нее. Нагрейте при среднем нагреве плиты. Положите в масло лук мелконарезанный, и верхушечки перца, нарезанные кубиками. Поджаривайте до размягчения перца.
3. Положите фарш и перемешайте. Слегка обжарьте. Положите чеснок и еще минуту поджаривайте, постоянно перемешивая. Положите томатную пасту, добавьте чайную ложечку мелкой соли, черный перец и готовьте пару минут. Остудите слегка. Переложите фарш к рису, добавьте нарезанный маленькими кубиками помидоры и полтора стакана натертого сыра, петрушку. Перемешайте для равномерного распределения всех ингредиентов.
4. Наполните перцы приготовленной начинкой, выровняйте поверхность. Сложите все перцы в подходящую по размеру посуду для тушения. На поверхность всех перцев разложите оставшийся тертый сыр.
5. Приготовьте заливку – соус. Смешайте все составные продукты для соуса и добавьте такое количество воды или томатного сока, чтобы перцы были покрыты повыше и тушились в этой заливке. Поставьте в духовку на час. Желательно первые 40-45 минут тушить под крышкой или фольгой, а последние 15-20 минут без. Тогда сверху получится запеченная хрустящая корочка.
Срезанные верхушечки перцев можно не измельчать, а использовать как крышечки, тогда сыр нужно весь перемешать с фаршем.
Приятного аппетита!
Твитнуть
Еще интересное:
Yes! Peppers came out excellent and aromatnymi.retsept sought and found here.
вкусные перчики.
Какая красотень!Жалко времени много на готовку уходит,а так замечательный рецептик.а если и сыром посыпать и крышечку надеть, то крышечка поди прилипнет к самому перцу или как.как мне лучше сделать прямо и не знаю даже.Сделаю однозначно.
какая красота.никогда не делала с крышечками,теперь попробую.