Кулинарные рецепты блюд

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте перец. Удалите семена и сердцевину. Слегка выровняйте низ перца, чтобы он смог стоять и не падал. Не срезайте слишком много, иначе начинка выпадет. Верхушечки перца, которые Вы срезали, мелко порежьте кубиками и отложите в сторону. Доведите воду в кастрюле до кипения, положите соль, чтобы вода получилась подсоленной, и опустите перцы на три минуты в кипящую воду. С помощью щипцов выньте перцы и положите в дуршлаг для стока воды. В эту же воду можно опустить рис и отварить 15 минут. Слейте воду. Положите рис в большую чашу.

2. Возьмите сковородку и налейте масло в нее. Нагрейте при среднем нагреве плиты. Положите в масло лук мелконарезанный, и верхушечки перца, нарезанные кубиками. Поджаривайте до размягчения перца.

3. Положите фарш и перемешайте. Слегка обжарьте. Положите чеснок и еще минуту поджаривайте, постоянно перемешивая. Положите томатную пасту, добавьте чайную ложечку мелкой соли, черный перец и готовьте пару минут. Остудите слегка. Переложите фарш к рису, добавьте нарезанный маленькими кубиками помидоры и полтора стакана натертого сыра, петрушку. Перемешайте для равномерного распределения всех ингредиентов.

4. Наполните перцы приготовленной начинкой, выровняйте поверхность. Сложите все перцы в подходящую по размеру посуду для тушения. На поверхность всех перцев разложите оставшийся тертый сыр.

5. Приготовьте заливку – соус. Смешайте все составные продукты для соуса и добавьте такое количество воды или томатного сока, чтобы перцы были покрыты повыше и тушились в этой заливке. Поставьте в духовку на час. Желательно первые 40-45 минут тушить под крышкой или фольгой, а последние 15-20 минут без. Тогда сверху получится запеченная хрустящая корочка.

Срезанные верхушечки перцев можно не измельчать, а использовать как крышечки, тогда сыр нужно весь перемешать с фаршем.