Геблиджи или курица в соусе
|
Так называется вкусное горячее и чрезвычайно простое в приготовлении блюдо. В переводе означает курица в соусе. |
Приготовьте следующие продукты для этого замечательного блюда:
500-600 грамм начищенного репчатого лука,
200-250 грамм масла или сливочного маргарина,
¼ чайной ложки свежеразмолотого перца (по Вашему усмотрению может использоваться или красный или черный),
Курица весом 1-1,5 кг,
700 грамм 20% сметаны,
Головка чеснока,
Соль (добавляется по вкусу),
500 грамм зеленого лука.
1. Сначала приготовим соус. Масло или маргарин растопите в сотейнике (глубокая сковорода). Лук необходимо мелко нарезать и положить в масло. Обжаривайте его, мешая, до бежевого цвета.
2. Вылейте теперь сюда сметану. Мешайте.
3. Очистите чеснок и тоже мелко нарежьте или порубите.
4. Добавьте перец и соль. Перемешайте. Прокипятите пару минут. Соус готов и можно пока убрать его с плиты.
5. Возьмите курицу и разделите ее на куски.
6. Приготовьте посуду типа казана или утятницы, т.е. толстостенную. Сложите куски курицы и залейте приготовленным сметанным соусом. Поставьте вариться при небольшом кипении минут на сорок — пятьдесят. Готовность определяется так: если лук растворится, а курица будет темно- бежевой.
7. Нарежьте мелко зеленый лук и положите к курице с соусом перемешайте.
Это и есть «геблиджи». Подавать можно с горячим отварным рисом, домашней лапшой или картошкой.
