Картофельные кнедлики
Возьмите для кнедлей:
Пару крупного размера картошек весом около 400 грамм,
Стакан муки,
Яйцо и соль.
1. Приготовленную картошку вымойте, положите в кастрюлю и добавьте соль. Сварите картошку, чтобы она получилась мягкой. Сваренный картофель быстро охладите под холодной водой. Охлаждайте около 10 минут. Достаньте из воды и очистите от кожуры.
2. Натрите картошку на терке. Добавьте один стакан муки, яйцо, соль. Перемешайте и если получится очень густо, то добавьте немножко теплой водички. Перемешайте или взбейте миксером. Должно получиться гладкое тесто средней консистенции.
3. Приготовьте деревянную доску и насыпьте на нее муки. Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую часть в длинную цилиндрическую кнедлину. Все доски у меня хранятся в шкафчиках кухонных, очень удобно, также вот например кухни на заказ. Любого размера и формы, войдет любая посуда и не будет валяться где попало. Кухня должна быть кухней.
4. В большой кастрюле поставьте воду для варки кнедлей. Опустите кнедли в воду после того, как она закипит. Перемешайте в воде кнедли для того, чтобы они не прилипли ко дну. Перемешать можно большой деревянной лопаткой. Закройте крышкой кастрюлю и варите около 10-15 минут. Достаньте кнедлики из воды. Это можно сделать с помощью пары тарелочек. После доставания кнедли должны подсохнуть сначала с одной стороны, потом переверните и пусть обсохнут с другой. Нарежьте на кусочки (как батон) и подавайте с мясом.
Еще интересное:
Искала что-то необычненькое, кнедлики нашла, в общем довольна, только приправок поболе добавила.
можно подавать с белым соусом, с шампиньонами, очень вкусно, для разнообразия