Мясо с соусом из хрена
Сначала готовим мясо. Для этого кусок копченой свинины для запекания (около 2 кг) поместите на противень. Налейте стакан горячей воды. Накройте весь противень фольгой. Ставьте в горячую духовку и запекайте. Температура должна быть 180 градусов. Время считайте из такого расчета: 20 минут на килограмм мяса.
Приготовьте следующее для соуса:
Полстакана муки,
Полстакана масла,
Полстакана молока,
Полстакана сливок,
100 грамм хрена,
Столовую ложку сока лимона или уксуса.
1. В ковшик налейте масло и положите в него муку. Поставьте нагреваться на плиту.
2. Не снимайте с плиты. Смешайте сливки с молоком и при постоянном помешивании влейте в масло с мукой тоненькой струйкой. Перемешивайте. Подгореть не должно ни в коем случае.
3. Затем добавьте соль и лимонный сок. Можете добавить воды (примерно полтора — два стакана, это зависит от муки), если получается густовато. Дайте вскипеть и покипятите несколько минут. Снимите с плиты.
4. Добавьте хрен и сразу хорошо вымешайте соус.
Положите на тарелку мясо несколько тонких кусочков батона и полейте все это соусом. Посыпьте укропчиком.
Еще интересное: