Острая свинина

Острая свинина - готовое блюдо Любители остренького – попробуйте и Вы не пожалеете. Вкус острой свиной вырезки отлично гармонирует со спагетти и нежной зеленью петрушки.

 

Для приготовления этого замечательного блюда понадобится:

800 грамм хорошей свиной вырезки,

Третья часть стакана соевого соуса,

Пара ложек столовых сахарного песка,

5 ложек яблочного уксуса,

Пара ложек оливкового масла,

Одна головка чеснока (4-5 зубков),

Четверть чайной ложки острого красного перца,

Пара столовых ложек острой горчицы,

Зелень петрушки.

 

1. Перед началом приготовления мяса его необходимо замариновать. Мариноваться надо поставить в холодильник на 8-10 часов. Итак, готовим маринад. Смешаем в полиэтиленовом пакете (в который войдет мясо) соевый соус, сахар, уксус, перец, горчицу, масло. Головку чеснока очистите и раздавите или очень мелко порубите. Добавьте к остальному. Перемешайте и положите к этому маринаду в пакет кусок мяса. Тщательно потрясите пакет, чтобы мясо со всех сторон было в маринаде. Выпустите воздух из пакета и плотно завяжите. Уберите в холодильник. Во время маринования переверните мясо (не доставая из пакета). Проще говоря, переверните пакет с мясом.

 

2. Приготовьте глубокую сковороду и налейте в нее немного масла. Сковорода должна быть или чугунная или антипригарная, но обязательно толстостенная. Нагрейте. Мясо достаньте из пакета и снимите лишний маринад в отдельную кастрюльку. Из пакета, тоже весь маринад вылейте в кастрюльку. Он еще понадобится. Обжаривайте мясо с обеих сторон, должна получиться румяная корочка.

 

3. Пока обжариваете мясо, разогрейте до 210 градусов духовочку.

 

4. Переставьте мясо со сковородой в духовку и снижайте температуру нагрева постепенно в течение 15 минут до 160 градусов. Доводите при этой температуре мясо до готовности. Достаньте, и пусть готовое мясо постоит в сковороде минут пять. Теперь нарезайте на кусочки.

 

5. Оставшийся маринад в кастрюльке проварите минут пять при небольшом нагреве. Полейте им мясо.

 

6. Сварите спагетти, промойте быстро под струей холодной воды, чтобы они не успели остыть.

 

Подавать сразу с нарубленной зеленью петрушки.

Интересные рецепты


Оставить комментарий

 
Copyright © 2012 Кулинарный блог "Ролов.НЕТ". Все права защищены.