Лента новостей ролов.нет  

postheadericon Сочные ребрышки

Сочные ребрышки

Это идеальное блюдо для большой компании, поскольку приготовить его можно заранее и сохранить в холодильнике. Вкус от этого не изменится, а наоборот станет более насыщенным. Перед обедом останется только разогреть.

Для приготовления этого блюда понадобится: Сочные ребрышки - необходимые продукты

6 столовых ложек оливкового масла (3 ложки для обжаривания ребрышек и 3 ложки для обжаривания овощей).

8 коротеньких ребрышек с мясом общим весом около 2 кг.

Крупная соль.

Черный свежеразмолотый перец.

Одна крупная луковица

Пара морковок длинных, но не толстых.

Головка чеснока.

Одна 750 мл бутылка красного сухого вина (типа Каберне Совиньон).

4 веточки тимьяна.

3 стакана говяжьего бульона.

Сельдерей 2-3 стебля (черешка).

 

 

Готовим так:

1. Приготовьте глубокую большую сковороду с толстым дном (например, чугунную). Налейте половину нормы масла в нее и поставьте нагреваться.

 

2. Ребрышки вымойте и обсушите хлопчатобумажной салфеткой. Натрите с обеих сторон сначала солью, а потом свежеразмолотым черным перцем.

 

3. Положите приготовленные ребрышки в разогретое масло и обжаривайте со всех сторон. Нагрев плиты должен быть средним или даже чуть ниже. Цвет обжаренных ребрышек должен получиться темно – коричневым. Переложите обжаренные ребрышки в кастрюлю. Налейте бульон и тушите около 2 часов.

Сочные ребрышки - ребрышки положили в масло Сочные ребрышки - ребрышки поджарили

 

4. Морковку очистите и вымойте. Нарежьте тонкими кружочками.

Сочные ребрышки - нарезали морковь

 

5. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими колечками или полуколечками.

Сочные ребрышки - нарезали лук

 

6. Черешки сельдерея разрежьте напополам по длине (если толстые, если не толстые, то просто поперек), а затем поперек кусочками.

Сочные ребрышки - нарезаем черешки сельдерея

 

7. Чеснок очистите и мелко порубите.

 

8. В сковороду, в которой обжаривали ребрышки, влейте оставшееся масло и нагрейте его. Положите приготовленные и нарезанные овощи и обжарьте при среднем нагреве. Далее снизьте нагрев до минимума и потушите около 20 минут.

Сочные ребрышки - положили овощи в сковороду Сочные ребрышки - обжарили овощи

 

9. Влейте вино и положите веточки тимьяна в сковороду. Переложите ребрышки из кастрюли сюда же. Дайте закипеть. Прокипятите одну минуту. Уберите с плиты. Когда остынет до комнатной температуры, поставьте в холодильник на ночь.

 

Перед тем, как будете подавать на стол, поставьте для разогревания в духовку, а не на плиту.

Сочные ребрышки


Твитнуть
Еще интересное:

2 Комментариев на “Сочные ребрышки”
  • blenmastis:

    приготовили очень понравилось так было вкусно, что языки чуть не откусили. жалко что только долго готовится. в остальном все очень даже хорошо спасибо

  • антонина:

    очень понравилось всем.делали на др готовила за пару дней и держала в холодильнике вкус не изменился вообще классное блюдо на праздник. спасибочки за рецепт.

Добавить комментарий для антонина