Свиные отбивные с картофелем
Свиные отбивные с картофелем.
Очень аппетитное блюдо, которое можно сделать как для двоих, так и на очень большую компанию.
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:
4 жирные свиные отбивные по 300 грамм каждая
2 зубчика чеснока, нарезанные пластинками
Кошерная соль и свежемолотый черный перец – по собственному вкусу
1 столовая ложка свиного жира, или масла
750 г картофеля, очищенного и тонко нарезанного
1 очень крупная луковица, нарезанная
4 ломтика бекона
1 чайная ложечка ягод можжевельника
125 мл белого вина, сидра или светлого пива
125 мл говяжьего или куриного бульона (можно из кубиков)
Горстка нарезанной свежей петрушки на 1 порцию, для гарнира
Готовим свиные отбивные с картофелем так:
1. Нагрейте духовку до 160 градусов, а пока она разогревается, нашпигуйте отбивные кусочками чеснока, сделав прорезы ножом. В свином жире на плите обжарьте отбивные, чтобы образовалась хорошая поджаристая корочка (по три минуты с каждой стороны).
2. В сковородку на плите положите бекон, разрезанный на некрупные кусочки, и поджарьте их до подрумянивания. Влейте бульон и вскипятите.
3. Картошку и лук надо нарезать кружками, посыпать солью с перцем и половину положить в толстостенную посуду с крышкой (для духовки). Затем уложить отбивные и на них выложите содержимое сковородки, затем вторую часть картошки с луком, сверху положите ягоды можжевельника и залейте вином или пивом.
4. Вырежьте по размеру крышки посуды для духовки пергамент и прикройте им блюдо сверху и уже после закройте крышкой. Держите в духовке 1,5 часа. Затем откройте крышку и уберите пергамент, добавьте температуру и запеките минут 5-10 до корочки. Посыпьте готовое блюдо петрушкой.
Приятного аппетита!
