Тефтели в сливочном соусе

10.07.2012 | Автор : Инес

Тефтели в сливочном соусе.

Замечательные тефтельки с соусом можно кушать и на обед и на ужин с гарнирами. Можно подать в качестве закуски на шпажках.

Количество тефтелей из указанного ниже количества продуктов может получиться любым, смотря какого размера, Вы их сделаете. У нас получилось около 70 штучек.

Потребуется:

Полкилограмма свиного фарша.

Полкилограмма куриного фарша (бедра, голень).

Пара стаканов вареного риса.

Пара зубчиков чесночка пропущенных через пресс.

Половинка головки репчатого лука мелко нарезанная или натертая.

Половинка чайной ложечки мелкой соли.

Яйцо.

Четвертинка чайной ложечки черного молотого перца.

Пара кусков белого хлеба (можно батон).

¾ стакана молока.

Пара стаканов панировочных сухарей.

Для сливочного соуса:

Пара стол. ложек оливкового масла.

Половинка головки репчатого лука мелконарезанная.

Морковка средняя натертая.

Пара стол. ложек муки.

Стол. ложка сметаны.

Стакан сливок 35-38% жирности.

Стакан воды.

Бульонный кубик.

Половинка чайной ложечки паприки.

Соль.

Масло из виноградных косточек.

И так мы близко - фрикадельки в сливочном соусе

Какие думаете будут тефтели в сливочном соусе!

Пошаговая инструкция:

1. Разломайте хлеб на кусочки. Замочите в теплом молоке.

Кстати вспомнила, меня тут часто спрашивают, что за аппарат у меня такой для снимков и где я его покупала, так понимаю качество фотграфий радует. Дак вот отвечаю — фотик такой простой цифровой купила специально для своего кулинарного блога, ничего супер пупер в нем нет. Выбирала в магазине, в интернете фотоаппараты. Ну а потом пошла и купила в реальном магазине.

2. Перемешайте оба вида фарша.

3. Добавьте вареный рис, чеснок, лук, перец, яйцо, соль.

4. Слейте излишки молока из замоченного хлеба, а хлеб положите к фаршу. Перемешайте.

5. Панировочные сухари положите в чашку. Сделайте небольшие шарики и обваляйте в сухарях.

6. Нагрейте масло в большой сковороде и жарьте фрикадельки. Чтобы приготовить быстрее все тефтели можно взять две сковородки. Сложите все готовые тефтели в большую чашку.

7. Теперь сделаем для тефтелей соус. Возьмите кастрюлю с толстым дном. В разогретое масло сложите лук, морковь. Поджаривайте, мешая, чтобы получилась золотистая смесь. Добавьте муку и сразу хорошенько перемешайте. Положите сметану. Перемешайте. Добавьте жирные сливки, воду и паприку. Перемешайте. Добавьте размятый бульонный кубик. Перемешайте. Положите соль. Доведите всю смесь до кипения.