Твиттер Ролов.Нет   Лента новостей ролов.нет   Ем всё! Кулинарные рецепты. Вступайте в группу!
RSS — Лента Рецептов

Подпишись скорее!

postheadericon Тушеные свиные отбивные с косточкой

Тушеные свиные отбивные с косточкой

Тушеные свиные отбивные с косточкой.

Восхитительное душевное мясо. Тушеная свинина очень нежное и сочное блюдо. Эти свойства мясо приобретает в процессе длительного тушения на плите в толстостенной жаропрочной посуде.

 

Для приготовления тушеной свинины нам потребуется:

4 ломтика бекона.

3 головки репчатого желтого лука.

Четыре чайные ложечки коричневого сахара.

Головка чеснока из 4 зубчиков.

Столовая ложка свежих мелконарезанных листьев тимьяна или чайная ложка сушеного тимьяна.

Соль.

3 стакана куриного бульона.

Четверть стакана соевого соуса.

Пара столовых ложек картофельного крахмала.

2 лавровых листика.

6 свиных отбивных с косточкой.

Черный молотый перец.

Столовая ложка яблочного уксуса.

Столовая ложка нарезанной зелени петрушки для украшения.

 

 

Готовим так:

1. Сначала приготовим бекон. Для этого сложите все 4 кусочка бекона вместе и нарежьте поперек на неширокие полоски. Затем возьмите большую сковородку и обжарьте кусочки до хрустящей румяной золотистой корочки. Это займет около 8 минут. Затем выньте кусочки бекона на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Уберите бекон в холодильник, он потребуется в конце приготовления для украшения.

Тушеные свиные отбивные с косточкой - нарезаем бекон Тушеные свиные отбивные с косточкой - нарезали бекон

Тушеные свиные отбивные с косточкой - обжариваем бекон Тушеные свиные отбивные с косточкой - достали обжаренный бекон

 

2. Оставьте в сковородке пару ложек растопившегося сала (остальное не нужно). Кстати у меня не было такой сковородки, пришлось новую купить сковороду. Она такая удобная и в ней ничего не подгорает.

 

3. Нарежьте репчатый лук кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковицы) и положите в нагретую сковороду с салом. Добавьте одну чайную ложечку коричневого сахара, тимьян, мелко нарезанный чеснок и четверть чайной ложечки соли. Держите на среднем огне, постоянно перемешивая, чтобы лук не пригорел минут 15.

Тушеные свиные отбивные с косточкой - обжариваем лук

 

4. Когда лук станет мягким и светло – коричневым, влейте стакан куриного бульона и перемешайте.

 

5. Приготовьте толстостенную жаропрочную посуду и переложите в нее из сковородки лук с бульоном. Влейте стакан бульона. Добавьте оставшийся сахар, соевый соус, лавровые листики. В последнем стакане бульона разведите крахмал, перемешайте, чтобы не было комков, и вылейте к луку и сразу перемешайте. Положите свиные отбивные. Варите с закрытой плотно крышкой, при еле заметном кипении, около 7 часов, пока мясо не станет совершенно мягким. При более сильном кипении потребуется значительно меньшее время – около 4-5 часов.

 

6. Когда все сварится, удалите лавровый лист из бульона, добавьте уксус и если необходимо, то соль и перец.

Тушеные свиные отбивные с косточкой - готово

 

7. Бекон разогрейте в микроволновой печи примерно 30 секунд. Разложите по тарелкам свиные отбивные, влейте бульон с луком (в котором готовились), положите сверху кусочки бекона и посыпьте петрушкой.

 

Приятного аппетита!

Тушеные свиные отбивные с косточкой




Еще интересное:


4 Комментариев на “Тушеные свиные отбивные с косточкой”
  • наталья:

    если сказать, что вкусно, значит ничего не сказать!!! просто восхитительно!!!

  • алена:

    готовила по рецепту тушеные свиные отбивные с косточкой, свининка таяла во рту! рецепт на 5+++

  • sisiva:

    нам полностью понравилось. тушеные свиные отбивные готовила 2 раза, остатков не было. к ним подавала свежие помидоы и зеленый лук, а во второй раз прилагался у меня к ним салат рецепт оличнейший.

  • diffen@sa:

    свиные отбивные с косточкой-очень вкусное блюдо, только я лука беру не 3 штучки, а 1 кг, любим с мужем когда много лука. очень вкусно. всем советую обязательно попробовать.

Добавить комментарий для diffen@sa