Запеченная свинина
Запеченная свинина.
Ароматный запах, от которого текут слюнки, и хочется поскорее сесть за стол, напоминает о рождественском празднике – это и есть блюдо с названием «запеченная свинина».
Для приготовления рецепта «запеченная свинина» понадобятся следующие продукты:
Около 2,5-3 кг свиного окорока (с костью)
Чайная ложка соли
Столовая ложка хорошего оливкового масла
Около четверти чайной ложки черного молотого перца
Пару столовых ложек свежего измельченного тимьяна
Пучок кинзы
Веточка душицы
1 штука зеленого лука (или головка репчатого лука)
От 3 до 5 зубчиков свежего чеснока
Лайм или лимон
Четвертинка стручка острого жгучего перца
Для соуса:
Кетчуп и соевый соус в равных частях смешайте, добавьте несколько капелек лимонного сока и взбейте.
Начинаем готовить рецепт «запеченная свинина»:
1. Положите кусок свинины в большую жаровню (кость при желании можно удалить). Возьмите лайм или лимон и выжимайте сок на мясо. Долейте немного воды и промойте в этом составе кусок окорока. После этого жидкость слейте и оботрите мясо салфеткой. Острым ножом в нескольких местах сделайте небольшие надрезы.
2. Готовим состав для того, чтобы замариновать мясо. Надо нарезать мелко лук, тимьян, добавить порубленный чеснок, нарезанную кинзу, душицу и измельченный острый перец без семян. В маленькой мисочке перемешать все это и влить масло оливковое, положить перец черный молотый и мелкую соль. Перемешать еще раз. Вложить часть приготовленного маринада в надрезы и если получится, еще и под кожу. Остальной смесью обмажьте весь кусок окорока. Мариновать надо пару часов.
3. Запекать будем в духовке, которую заранее надо нагреть. Температура 180. Поставьте жаровню (после 2 часов маринования) на среднюю полку в духовую печь с закрытой крышкой. Запекать придется пару часов. Затем перевернуть кусок свинины и поставить (но без крышки) снова в печь на полчаса. Снова переверните кусок и еще запекайте полчаса. Мясо должно получиться хорошо поджаренным с корочкой. Кость должна (при нажатии на нее) двигаться свободно. Достаньте из печи и дайте время выдержки минут 15. Можно нарезать. Полейте соусом. Запеченная свинина готова.
Приятного аппетита!
Твитнуть
Еще интересное:
мясо такое вкусное и его много.без гарнира,только салатики.запеченая свинина получилась с очень вкусной румяной корочкой и на вкус отличная.
мясо отличное,а корочка вообще слов нет даже.если описывать какое вкусное то долго,быстрее съели его.ммммм……
мясо сделали сегодня на праздник.гости в восторге,мы счастливы,остатков нет.вкусное и очень мягкое,не мясо а мечта.
ой как вкусно вышло то.мы очень любим любое мясное блюдо,лишь бы без гарниров и много!свинина сама по себе мягкая и еще с хрустящей корочкой!очень вкусный рецепт.