Кулинарные рецепты блюд

Запеченная свинина.

Ароматный запах, от которого текут слюнки, и хочется поскорее сесть за стол, напоминает о рождественском празднике – это и есть блюдо с названием «запеченная свинина».

 

Для приготовления рецепта «запеченная свинина» понадобятся следующие продукты:

Около 2,5-3 кг свиного окорока (с костью)

Чайная ложка соли

Столовая ложка хорошего оливкового масла

Около четверти чайной ложки черного молотого перца

Пару столовых ложек свежего измельченного тимьяна

Пучок кинзы

Веточка душицы

1 штука зеленого лука (или головка репчатого лука)

От 3 до 5 зубчиков свежего чеснока

Лайм или лимон

Четвертинка стручка острого жгучего перца

 

Для соуса:

Кетчуп и соевый соус в равных частях смешайте, добавьте несколько капелек лимонного сока и взбейте.

 

 

Начинаем готовить рецепт «запеченная свинина»:

1. Положите кусок свинины в большую жаровню (кость при желании можно удалить). Возьмите лайм или лимон и выжимайте сок на мясо. Долейте немного воды и промойте в этом составе кусок окорока. После этого жидкость слейте и оботрите мясо салфеткой. Острым ножом в нескольких местах сделайте небольшие надрезы.

 

2. Готовим состав для того, чтобы замариновать мясо. Надо нарезать мелко лук, тимьян, добавить порубленный чеснок, нарезанную кинзу, душицу и измельченный острый перец без семян. В маленькой мисочке перемешать все это и влить масло оливковое, положить перец черный молотый и мелкую соль. Перемешать еще раз. Вложить часть приготовленного маринада в надрезы и если получится, еще и под кожу. Остальной смесью обмажьте весь кусок окорока. Мариновать надо пару часов.

 

 

3. Запекать будем в духовке, которую заранее надо нагреть. Температура 180. Поставьте жаровню (после 2 часов маринования) на среднюю полку в духовую печь с закрытой крышкой. Запекать придется пару часов. Затем перевернуть кусок свинины и поставить (но без крышки) снова в печь на полчаса. Снова переверните кусок и еще запекайте полчаса. Мясо должно получиться хорошо поджаренным с корочкой. Кость должна (при нажатии на нее) двигаться свободно. Достаньте из печи и дайте время выдержки минут 15. Можно нарезать. Полейте соусом. Запеченная свинина готова.

 

 

Приятного аппетита!

Твитнуть
Еще интересное: