postheadericon Секреты приготовления кофе в турке

Кофеманам, конечно, известно, что самый ароматный, насыщенный, дающий энергию и заряд бодрости напиток получается только тогда, когда заваривать натуральный молотый кофе в турке. Вот отсюда и начинаются важные секреты приготовления. Оказывается, недостаточно просто иметь этот вид посуды, необходимо обязательно купить медную турку, считается, что именно свойства меди не только не портят, а наоборот, улучшают вкус кофе. Так что лучше джезву из другого какого-либо металла приспособить для декоративных целей (благо, идей в интернете масса), после чего тут же купить медную турочку.

Следующий этап: положить в турку чайную ложку с горкой свежемолотого кофе, залить холодной водой и поставить на огонь. Тут же нужно добавить специи по вкусу. Есть любители кофе, которые еще и соль на кончике ножа предпочитают положить, считая что вкус кофе так раскрывается ярче.

Заваривать кофе нужно на очень маленьком огне, еще лучше использовать рассекатель пламени. Ну а самый правильный вариант – заваривать на раскаленном песке, погружая в него джезву. Кофе готов, если пена поднялась до самых верхних бортиков посуды. Некоторые гурманы считают, что пена должна подняться и упасть три раза.

Если не хочется, чтобы в чашку попало много гущи, необходимо турку на пару секунд погрузить в холодную воду на глубину 1 см. Или поставить на очень холодную поверхность. Или другой способ: капнуть несколько капель холодной воды в горячий, только приготовленный кофе. Гуща сразу же опадет плотным осадком на дно.

Дальше осталось только разлить в чашки и наслаждаться. Приятного кофепития!


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий