Вкусная выпечка: секреты приготовления
Каждая хозяйка имеет в своем арсенале несколько секретов приготовления вкусных, красивых и воздушных изделий из теста. Если вы еще не освоили технику превращения яиц, муки, сахара и прочих продуктов в сладкие шедевры, то помните, что заказать вкусную выпечку можно на сайте. Остальные могут воспользоваться нашими советами.
Секреты идеальной выпечки
1. Обязательно просеивайте муку, даже если это не указано в рецепте. Это правило заложено по умолчанию. Просеянная мука насыщена кислородом, кроме того, она более чистая.
2. Используйте ингредиенты указанной температуры. Если речь идет о холодных яйцах, то они должны быть только из холодильника, а подтаявшее масло – это не субстанция, растопленная на плите, а лишь масло, вынутое из холодильника примерно за час до начала приготовления теста.
3. Следите за температурой в комнате, в которой вы готовите тесто для будущей выпечки. Например, дрожжевое тесто поднимается идеально только в отрезке 25-32 градуса. А слоеное тесто нужно готовить в холодной комнате.
4. Никогда не используйте алюминиевую посуду для взбивания в ней куриных яиц.
5. Строго следуйте инструкции, согласно которой вы готовите ту или иную выпечку. Довольно часто любое отклонение от рецепта приводит к тому, что готовое изделие не соответствует оригиналу.
6. Используйте правильный разогрев духовки. Бисквит прекрасно печется при 180-200 гр., слоеное тесто – при 150-170 гр., песочное тесто – строго при 180 гр., а сахарное – при 200 гр.
После того, как вы приготовили тесто, можно приступать к созданию готовых блюд. В качестве крема можно использовать практически любые ингредиенты: свежие ягоды или варенье, мед, сгущенное молоко, сливочное масло, шоколад и пр.
Если вы готовите рулеты, торты или пирожные с кремом, старайтесь не использовать слишком большое количество сладкой «начинки». Это делает блюда излишне жирными, калорийными и сладкими.
Используйте для приготовления крема обезжиренный творог и сливки, свежие ягоды и фрукты, это сделает сладости менее калорийными.
Обязательно готовьте с хорошим настроением. Если день не задался, оставьте выпечку на другой раз!
