Чечевичные шары в итальянском соусе
Чечевичные шары в итальянском соусе.
Это блюдо можно считать и вегетарианским и нет. Ароматы лука, чеснока, овощного бульона и специй прекрасно сочетаются друг с другом. Соус в этом блюде вообще отдельная песня! Вы обязательно должны его попробовать, это изумительное блюдо.
Для приготовления на 6 порций понадобится:
375 грамм пшеничных спагетти
Для 24 чечевичных шаров:
2,5 стакана овощного бульона
1 стакан красной чечевицы
2 столовые ложки рапсового масла
1 головка желтого репчатого лука, измельченного или очень мелко нарубленного
2 зубка чеснока, пропущенных через чесночный пресс или нарубленных мелко
1 куриное яйцо
1,5 стакана хлебных крошек
½ стакана пищевых дрожжей
1,5 чайные ложки измельченной петрушки
1,5 чайные ложки орегано
1 чайную ложку сушеных листьев шалфея
½ чайной ложечки морской соли
Щепотка молотого черного перца
Для соуса:
3 столовые ложки подсолнечного масла
1 головка среднего размера желтого лука, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, пропускают через пресс
1/4 стакана (50 мл) горячей воды
Банка (796 мл) нарезанных кубиками помидор
Баночка (156 мл) томатной пасты
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
1,5 чайные ложечки базилика сушеного
1 чайная ложечка орегано сушеного
1/4 чайной ложечки тимьяна сушеного
1/4 чайной ложечки шалфея
1/4 чайной ложечки душицы
По щепотке морской соли и перца
- А какие специи добавляете Вы в свои блюда? Я вот например пользуюсь книгами чтобы найти что-то полезное, мне нравится энциклопедия специй. Советую полистать на досуге.
1. Готовим чечевичные шары. Поместите овощной бульон в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте красную чечевицу, перемешайте, уменьшить огонь на минимальный, закройте плотненько крышкой и на медленном огне кипятите полчаса, пока чечевица не впитает овощной бульон. Снимайте крышку и перемешивайте чечевицу несколько раз в течение времени приготовления, чтобы она не прилипла к дну и для ее равномерного приготовления.
2. Тем временем, нагрейте на небольшой сковороде, на среднем огне, масло. Добавьте сюда рубленый лук и чеснок и обжаривайте 10 минут, до мягкости. уберите с плиты. Как только чечевица сготовится и станет мягкой, поместите ее в чашку к обжаренному луку и чесноку. Дайте остыть минут 5 -10, а затем добавьте яйцо. Снова перемешайте. Далее добавьте хлебные крошки, пищевые дрожжи, петрушку, орегано, шалфей, морскую соль и перец. Перемешайте. Поместить чечевичный фарш 20 минут для охлаждения в холодильник .
3. Включите духовку, надо чтобы она нагрелась до 175 градусов. Противень застелите пергаментом. Из охлажденного чечевичного фарша скатайте 24 шара и разложите их на противень. Шары выпекайте 20 минут, переворачивая для равномерной поджаренности. Готовые шары положите на приготовленные спагетти в тарелки.
4. Пока пекутся чечевичные шары, отварите спагетти (по инструкции на упаковке).
5. Готовим соус. Разогрейте подсолнечное масло в средней кастрюльке, при среднем нагреве. Добавьте нарезанный кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок, обжаривайте несколько минут, до появления аромата. Добавьте четверть стакана горячей воды и продолжайте перемешивать и варить, пока лук не станет мягким и прозрачным. Положите сюда нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и кленовый сироп. Добавьте сушеного базилика, орегано, тимьян, шалфей, майоран, морскую соль и перец. Уменьшить огонь до минимума и варите соус 5-10 минут.
6. Вылейте соус на спагетти и чечевичные шары.
Чечевичные шары в итальянском соусе готовы.
Приятного аппетита!
Еще интересное:
Замечатльный вышел рецепт. Во первых несложный, а во вторых очень вкусный. И выглядит аппетитно!