postheadericon Как правильно сушить овощи и фрукты на зиму

сушить овощи и фрукты 2Заготавливать овощи и фрукты на зиму можно несколькими способами. Наиболее выгодный – это сушка. В высушенном виде такие продукты не занимают много места и долго сохраняют свои полезные свойства при правильном хранении.

Сушить их можно и на открытом воздухе, и в бытовых сушилках. Их выбор сегодня огромен и все они различаются степенью функциональности. Например, такое оборудование как сушилка Изидри, Украина предлагает использовать не только для сушки овощей, ягод, фруктов, но и для сушки мяса и рыбы.

Как подготовить продукты для сушки

Чтобы процесс сушки прошел правильно и готовый продукт получился качественным, необходимо правильно подготовить овощи или фрукты для загрузки в аппарат. Использовать для сушки рекомендуется только спелые овощи или фрукты, но без признаков гнили и плесени.

Яблоки и груши следует разрезать на дольки. Вынимать сердцевину и срезать кожуру не обязательно. Чтобы яблоки не потемнели сразу после нарезки, их можно на несколько минут окунуть в раствор кислоты лимонной.

Персики, абрикосы, сливы необходимо «избавить» от косточки, а затем вывернуть мякотью наружу. Для ускорения процесса можно половинки еще разрезать не небольшие сегменты.

Как долго держать продукты в сушилке

Время сушильного процесса зависит от нескольких факторов: содержания сахара, влажности продукта, величины и, конечно же, мощности сушильного оборудования. Главное – выбрать золотую середину, когда продукт уже не «сырой», но и не пересушен.

Достаточно потрогать готовую сушку. Хорошо просушенная не будет гнуться, но при этом и не выделяет влаги. Пересушенная начнет ломаться. Чтобы восстановить влажность сушки, ее достаточно перед использованием залить на некоторое время водой.

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры – это находка для хозяек. Для сушки помидоры следует разрезать на дольки и высушить в течение нескольких суток в сушилке. Такие помидоры великолепно подойдут для заправки борщей, рагу, жаркого.сушить овощи и фрукты

Но если сложить их в кастрюлю и залить маринадом (вода, растительное масло и уксус в равных частях), затем добавив соль и сахар по вкусу перекипятить, получится великолепная заготовка для зимы – вяленые помидоры.

Их можно использовать в различных вариациях, к примеру, приготовить салат. Для этого на тарелке послойно выложить такие ингредиенты: салатный микс, вяленые помидоры, кольца лука, оливки, кусочки моцареллы. Салат заправляется смесью бальзамического уксуса, соли и перца.


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/