Твиттер Ролов.Нет  Лента новостей ролов.нет  Ем всё! Кулинарные рецепты. Вступайте в группу!
Читай нас на Яндексе

Ролов.Нет

Рецепты с фото и пошаговыми инструкциями на каждый день.

добавить на Яндекс

postheadericon Ризотто с шафраном и базиликом

ризоттоРизотто – одно из самых простых и полезных блюд. Оно прекрасно подойдет для лёгкого и изысканного ужина с белым вином. Блюдо готовится быстро, при этом главное использовать нужные специи и следить за готовностью риса. В этом случае Вы обязательно останетесь довольны ужином!

Для приготовления ризотто на 2 порции Вам понадобится:

  • 200 г риса (сорта Арборио или Карнароли);
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • зубчик чеснока;
  • 1 небольшая луковица;
  • 500 мл горячего куриного бульона или кипятка;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • щепотка шафрана;
  • 50 мл сливок (жирность 20%);
  • 50 г сыра Пармезан;
  • небольшой пучок зеленого базилика;
  • соль по вкусу.

Ризотто с овощами

Для начала приготовьте все ингредиенты для добавления в рис. А именно вскипятите воду или бульон. Приготовленные сливки вылейте в миску и добавьте к ним шафран. Пусть отстаивается. Получится поразительно терпкая, пряная смесь. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, предварительно смешав его с оливковым, чтобы ничего не подгорело. До того как масло полностью растает, мелко нарежьте чеснок и луковицу. Сначала добавьте в растопленное масло лук, как только от станет золотистого цвета, можно высыпать чеснок. Как только Вы почувствуете запах жареного чеснока, смело вливайте белое вино. Кое что было взято из одного рецепта на сайте http://retseptik.net/.

Теперь пришло время главного ингредиента – риса. В готовящуюся на огне смесь засыпайте рис и перемешивайте все ингредиенты. Всё это должно повариться на медленном огне пару минут. Потом постепенно начинайте вливать бульон или воду до полной готовности риса, а это где-то 20 минут.

Рис уже готов. Сейчас не забудьте посолить и добавить в него сливки, смешанные с шафраном. Пусть блюдо постоит на медленном огне. И последние ингредиенты: мелко порубленный базилик и тёртый сыр. Всё это нужно всыпать в рис и перемешать. Теперь блюдо приобрело по-настоящему яркий и приятный аромат.

Для украшения стола можно использовать листики базилика.

ризотто


Еще интересное:


Оставить комментарий