Новые рецепты

postheadericon Рисовая лапша: пошаговая инструкция по приготовлению

Рисовая лапша – одно из самых известных блюд в китайской кухне. Способы приготовления не изменяются уже больше двух тысячелетий и передаются вместе с секретами кулинарии и домоводства.

Достаточно популярна рисовая лапша также в Таиланде и странах Южной и Восточной Азии. Все чаще готовят ее и у нас. Тем более, это абсолютно несложно и вполне доступно в домашних условиях.

Готовя рисовую лапшу нужно соблюсти несколько правил:

1. Если лапшу планируется использовать в первых блюдах, нужно предварительно замочить ее минут на 5, а после отваривать не более 3 минут.

2. Лапшу, предназначенную для использования в салатах, надо прокипятить, отстоять около трех минут и ополоснуть холодной водой.

3. Лапшу тонких сортов, используемую для десертов просто окунают в кипящую воду.

4. Для приготовления вока рисовую лапшу замачивают примерно на 8 минут. Потом перемешивают с заранее пережаренными овощами, мясом, рыбой. Смесь выдерживают на огне 1 минуту. Даже за такое короткое время лапша прогреется, впитает вкус и ароматы основного блюда.

Разновидность рисовой лапши под названием фунчеза, которая напоминает полупрозрачную вермишель, требует особой осторожности из-за своей длины и хрупкости. В холодном виде фунчезу используют как ингредиент салатов, в сочетании с овощами и острым соусом.

Отваривать такую лапшу не нужно, иначе она растворится практически полностью! А вот обжаренной во фритюре она станет отменной закуской или гарниром.

Для начала ее замачивают на 5 минут в кипятке или на 30 в холодной, потом жидкость сливают, а фунчезу перекладывают в готовый суп или соус, кипятят и подают к столу.


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/