Кулинарные рецепты блюд

Тесто на вареники.

Мягкое пушистое тесто на вареники. Вареники принято наполнять фаршем и отваривать или, у некоторых народов, обжаривать в масле. Фаршем могут быть ягоды или овощи, а также творог или  даже мясо. Но сегодня я предлагаю рецепт только теста, а начинку можете сами выбрать любую.

 

Для приготовления теста на вареники возьмите:

2 столовые ложки 20% жирности сметаны

1 большое куриное яйцо

1 столовая ложка мелкой соли

1 стакан воды (теплой, но не горячей)

1 стакан цельного молока (теплого)

5 стаканов муки + немного для подсыпки

Муку после отмеривания просейте через сито.

 

Готовим тесто на вареники так:

1. Взбейте вместе яйца, соль и сметану.

2. Добавьте молоко с водой. Добавляйте в жидкость по одному стакану муки и очень хорошо перемешивайте тесто.

3. Когда вмешаете всю муку, то переложите липкое тесто на доску (ее посыпьте мукой). Месите тесто руками, немного подсыпая муку. Замешивание займет минут 10. Тесто должно получиться после вымешивания упругим и не липким. Не нужно стараться добавить много муки, потому что это сделает тесто очень тяжелым и жестким, и, соответственно вареники будут не вкусными. Хорошо вымешанное тесто можно оставить на доске или можно переложить в чашу и накрыть пленкой. Оставьте тесто на часик и после этого можете делить его на кусочки и готовить из него вареники.

Приятного аппетита!

Еще интересное: