Твиттер Ролов.Нет  Лента новостей ролов.нет  Ем всё! Кулинарные рецепты. Вступайте в группу!
Читай нас на Яндексе

Ролов.Нет

Рецепты с фото и пошаговыми инструкциями на каждый день.

добавить на Яндекс

postheadericon Топленое масло

топленое маслоТопленое масло.

У топленого масла очень приятный запах и отличнейший вкус. Топленое масло – это хорошо очищенный сливочный жир, который делается из сливочного масла методом выпаривания из него воды, молочных белков, с также молочного сахара. Проще говоря, чтобы получить топленое масло, следует перетопить обычное сливочное масло. Такое масло будет долго храниться, но главное то, что в нем не будет вредных веществ. И, естественно, топленое масло полезнее для Вашего организма (лучше им усваивается). Даже в некоторых рецептах по приготовлению указано, что требуется именно топленое сливочное масло.

 

Для приготовления около 800 грамм топленого масла понадобится 1 кг сливочного несоленого масла.

Из посуды больше подойдет та, что с толстым дном и достаточно высокая, чтобы пена не вытекала на плиту.

  • Вы пробовали когда-нибудь пироги осетинские, я нет, но нашла в интернете с доставкой, хочу заказать на пробу. Что скажете?! Вкусно осетинские пироги доставка?

Начинаем приготовление:

1. Сложите сливочное масло (предварительно разрезав на кусочки) в посуду. Поставьте на плиту с минимальным нагревом, в противном случае масло быстро начнет гореть, и цвет его будет темно – коричневым. Когда масло будет топится, то на поверхности появится пена. Не торопитесь сразу ее снимать, подождите, когда пена станет более плотной по структуре. Возьмите ложку с дырками (маленькую шумовку) и очень аккуратно снимайте пену в другую посуду. При снятии пены не старайтесь ложку опускать ниже уровня пены. Держите масло при слабом кипении до тех пор, пока пены не будет совсем. Когда вся пена будет снята, то Вы увидите чистое масло золотистого цвета.

процесс готовки масла 1

процесс готовки масла 2

2.Для процеживания масла приготовьте специальную ткань или марлю, но обязательно сложенную в несколько слоев. Горячее масло перелейте через марлю в другую посуду. При переливании масла будьте очень аккуратны, поскольку оно имеет очень высокую температуру. Хранить топленое масло Вы можете и в стеклянной банке и в керамическом горшочке. Крышкой закрывайте только после полного остывания масла.

процедить масло процеженное масло

Приятного аппетита!


Еще интересное:


Оставить комментарий