Твиттер Ролов.Нет   Лента новостей ролов.нет   Ем всё! Кулинарные рецепты. Вступайте в группу!
RSS — Лента Рецептов

Подпишись скорее!

postheadericon Копченый лосось

копченый лосось

Копченый лосось.

Лосось является красной рыбой с довольно толстой жировой прослойкой. Поэтому он отлично подходит для копчения. Рыбка получается влажная и маслянистая, с хрустящей наружной корочкой. Но копчение довольно длительный процесс, кроме того, перед копчением необходимо хорошо промариновать рыбу.

 

Для маринада приготовьте:

Полстакана яблочного сока.

3 столовые ложки пасты красной «мисо».

Столовую ложку меда.

Столовую ложку «умебоши» (японские сушеные сливы).

3 зубочка чеснока.

Столовая ложка натертого имбиря.

Около полукилограмма рыбы.

Хорошо, что хоть для ловли рыбы нет проблем, потому что  для этого есть все в магазинах рыболовные товары

 

 

Начинаем готовить:

1. Поместите все перечисленные выше ингредиенты в блендер и смешайте.

 

2. Рыбу можно разрезать на две части. Поместите в маринад и оставьте на 36 часов. Периодически переворачивайте рыбу для равномерного маринования.

 

3. Приготовьте коптильню. Насыпьте в нее ольховой стружки. Поставьте решетку и положите на нее рыбу. Закройте крышкой. Коптите до готовности.

 

В коптильне можно использовать не только ольховую стружку, можно брать веточки можжевельника или дуба. Коптить таким способом можно и лосось, и любую другую, подходящую для копчения рыбу.

 

Можно рыбу коптить не в коптильне, просто заверните в фольгу и готовьте на гриле. Вкус рыбы в обоих случаях получается настолько вкусным, что Вы не пожалеете затраченного времени.

 

Подайте к готовой рыбе зелень.

копченый лосось




Еще интересное:


7 Комментариев на “Копченый лосось”
  • mastersit:

    готовили копченого лосося, точнее коптили, только без убемошей и мисо. вместо мисо налили соевый соус, а убемоши вообще не брали. такого просто не было. вкус рыбы, действительно отменный, рыба очень жирная, прямо капало с нее даже. в общем, готовьте, не пожалеете.

  • kiki:

    какая красивая копченая рыбка, прямо слюнки потекли. если на выходные удастся погодка, сделаем такую.

  • jaklin@ess:

    рыба настолько вкусная и красивая получилась, что рецепт ее приготовления оставим навсегда и при любом подвернувшемся случае будем готовить снова копченый лосось. повару спасибо.

  • лаврентий палыч:

    красивая копченая рыба. обязательно с женой в следующие выходные попробуем копченого лосося. глядя на фотографию хочется все бросить и бегом на дачу—коптить рыбу. жалко что нет речки рядом, можно наверное и речную рыбку так покоптить, хотя она не сравнится с лососем, наверное. в общем, спасибо за рецепт.

  • инокенша:

    вкусненько ням-ням!!!

  • наталка:

    ой какая красотища прям слюнки потекли. в выхи суженого запрягу на такой подвиг. хочу не могу копченого лосося.

  • Игорь:

    рыба получилась жирная и очень вкусная рецепт копченого лосося даже друг-рыбак себе записал,а он гурман в рыбном деле.так что благодарим оба. 

Добавить комментарий для jaklin@ess