Рыба на подушке
Рыба на подушке.
Нежнейшая рыба на изумительном салате, что можно представить лучше? И празднично и повседневно – это блюдо для любого случая, к тому же готовится быстро, и нет ничего сложного. Просто, элегантно, вкусно – это именно про это блюдо.
Для приготовления рыбы на подушке понадобятся следующие продукты:
800 грамм филе рыбы – луна (хотя можете взять свое любимое филе)
Сок от ½ крупного лимона
130 грамм салата латук
½ стакана мелконарезанного зеленого лука
½ стакана мелко нарезанной моркови
½ стакана мелко нарезанного имбиря
1 ложку (столовую) измельченного чеснока
3 ложки масла (любого растительного)
½ чайной ложечки мелкой соли
½ стакана куриного бульона
¾ стакана белого сухого вина
1/8 чайной ложечки кайенского перца
1 ложку (столовую) обычного уксуса
1 ложку (столовую) густой жирной сметаны
Молотый перец с солью – добавляются по вкусу
Для украшения – помидоры черри и лимон, нарезанный ломтиками.
А из кухонного оборудования часто покупаю промышленное или полупромышленное. Очень часто много всего полезного найти среди оборудования для бара на r-r.com.ua
Рыбу на подушке готовим так:
1. Филе рыбы обрызгайте лимонным соком.
2. В большом сотейнике обжарьте в масле морковь с имбирем и луком около 5 минут.
3. Положите чеснок и еще несколько минут обжаривайте.
4. Влейте куриный бульон с белым сухим вином и добавьте кайенский перец.
5. Выложите кусочки филе и тушите 10-13 минут. Выключите плиту. Затем выложите рыбу на тарелку и накройте сверху фольгой.
6. В сотейник добавьте сметану и уксус, перемешайте с остальным. Добавьте приправы, какие сочтете нужными. Получился отличнейший соус.
7. Положите на тарелку салат латук, на него филе рыбы и полейте приготовленным соусом. Украсьте помидорками черри и ломтиками лимона.
Рыба на подушке готова.
Приятного аппетита!
