Кулинарные рецепты блюд

Фиолетовый салат из капусты.

Есть два цвета капусты: зеленая и фиолетовая, последняя называется краснокочанная капуста. Фиолетовая капуста (краснокочанная) поразительно красива и создает нарядный эффект блюда, а самое главное то, что в ней огромное количество полезных витаминов. Такой салат хорош в любое время года. Подсолнечное масло в таком салате играет очень важную роль, поскольку именно оно улучшает вкус салата и придает ему не только вкус, но и запах, поэтому масло лучше взять не дезодорированное.

 

Для приготовления салата потребуется:

1 кочанчик (маленький) белокочанной капусты

2/3 кочанчика краснокочанной капусты

1 пучок зеленого лука

1 английский огурец (большой) или 4 маленьких обычных огурчика

5 ложек (столовых) подсолнечного не дезодорированного масла

1,5 столовые ложки столового уксуса

1,5 столовые ложки мелкой соли

1 столовая ложка сахарного песка

 

Готовим фиолетовый салат из капусты так:

Вымойте все овощи и дайте стечь воде (в салате она не нужна!).

1. Нашинкуйте очень тонко белокочанную и краснокочанную капусту (толстые ребра удалите, чтобы не портили вкус и вид салата). Шинковать можно острым ножом, а можно на шинковке или овощерезке. Белую и фиолетовую капусту посыпьте сахаром с солью и слегка помните руками, чтобы капуста стала мягкой (сделать эту процедуру можно в большой миске).

 

2. Нарежьте огурец тонкой соломкой (от кожуры можно не очищать). Зеленый лук мелко нарежьте. Сложите огурец и лук к капусте. Влейте масло (количество масла можно уменьшить или увеличить по желанию) и уксус. Теперь осталось только перемешать.

 

 

На Вашем столе появился замечательный полезный красивый и вкусный фиолетовый салат из капусты.

Приятного аппетита!

Еще интересное: