Новые рецепты

postheadericon Оливковое масло — лучший выбор для салатов

С наступлением весны и лета меню большинства людей обогащается салатами из свежих овощей. У каждой хозяйки свой рецепт этого витаминного блюда. Еще вкуснее и полезнее его делает лучшее оливковое масло. Оно отлично заменить собой подсолнечное или соусы на основе майонеза.

Чтоб выбрать правильное оливковое масло нужно внимательно читать этикетку. Там указывается регион, где росли оливки и произведено масло, дата его разлива, условия и срок хранения. Многие производители также пишут, подходит масло для салатов, соусов или жарки.

Лучшим традиционно считают масло самой высокой категории — Extra virgin olive oil. Оно обладает небольшим привкусом и приятным запахом. Проходя отжим при 27 градусах и минимальную последующую обработку такое масло сохраняет всю пользу оливок и обладает кислотностью всего 1%.
Масло с маркировкой Virgin olive oil – второго холодного отжима. Оно практически не отличается по виду и пользе от первосортного, просто изготавливается из не таких качественных оливок.

Последняя категория оливкового масла для приготовления пищи — Olive oil. Его кислотность – более 3%. И оно идеально подойдет для жарки. А чтоб заправить салат, лучше выбрать один из первых сортов. Кроме категории, обращайте внимание на цвет. Масло из спелых черных маслин будет желтым. Зеленоватый оттенок придадут зеленые оливки. Но только по цвету качество определить нельзя.

Принято считать, что лучшее оливковое масло делают в Италии. Но его нужно и правильно хранить – в стеклянной посуде. Металлическая тара – худший вариант из всех возможных.


Еще интересное:
Место для рекламы


Оставить комментарий

/****************************************************************************** Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. ******************************************************************************/