Тофу салат
Тофу салат.
Версия вегетарианского салата. Очень полезный и богатый белком тофу салат делается достаточно легко.
Возьмите для тофу салата следующие продукты:
350 грамм твердого сыра тофу
1 столовая ложка уксуса умебоши
1 чайная ложка светлого сухого хереса
3 маленькие головки красного репчатого лука, нарезанные кубиками
2 больших соленых или маринованных огурца, нарезанных кубиками
1 столовая ложка дижонской горчицы
Пучок укропа, нарезанный
Для заправки салата приготовьте тофу – майонез (2 стакана):
1 столовая ложка дижонской горчицы
300 г мягкого сыра тофу
1 столовую ложку уксуса умебоши
1 столовая ложка уксуса на основе коричневого риса
1/3 стакана лимонного сока
1. Сначала приготовим салат. Разрежьте сыр тофу на кусочки – кубики 2,5 сантиметра. Вскипятите воду и опустите в нее на 5 минут кусочки сыра. Затем слейте воду, а сыр тофу надо охладить и затем нарезать кубиками.
2. Сделайте майонез в кухонном комбайне или используйте блендер. Для этого поместите все продукты для приготовления майонеза в чашу и взбейте.
3. В большой миске взбейте вместе приготовленный майонез – тофу, дижонскую горчицу, сухой херес и уксус умебоши. Добавьте нарезанные лук и огурцы. Добавьте тофу и укроп. Перемешайте. Получился тофу салат.
Тофу салат можно подать в отдельной тарелке, а можно как бутерброд, намазав на хлеб.
Приятного аппетита!
