Карамельный соус
Карамельный соус.
Небесный вкус карамельного соуса (крема) навсегда останется в Вашей памяти. С таким соусом (кремом) можно кушать все, что угодно Вашей душеньке. Полейте печенье, любое пирожное или мороженое карамельным соусом и сразу же блюдо приобретет совершенно иной вкус, получится нежнее, ароматнее и намного вкуснее. Сочетание карамельного соуса с другими продуктами не имеет границ.
Для приготовления карамельного крем — соуса надо:
Термометр для измерения высоких температур
Банка сгущенного молока (400 грамм)
Пара стаканов мелкого белого сахара
250 грамм масла сливочного не менее 82% жирностью
1,5 стакана кукурузного сиропа или меда
Чайная ложечка мелкой соли
1,5 стакана жирных сливок (35% — 38% жирности)
Все думаю, вот что приготовить на новый год?! И как раз вот этот соус бы подошел, для той вкусняшки которую надумаю. Было бы неплохо, потому что вкус соуса впечатляет.
Пошаговая инструкция:
1. В тяжелой большой кастрюле (с толстым дном, желательно антипригарной), смешайте сгущенное молоко, сахар, масло, кукурузный сироп (или мед) и мелкую соль. Используйте большого размера кастрюлю (при нагреве крема – соуса объем сильно увеличится). Постоянно перемешивая, нагревайте до температуры 234 градуса, это займет около 15-20 минут.
2. Когда состав немного остынет, можно влить сливки. Перемешайте. Остудите. Такой карамельный соус храните в герметичной таре. Время хранения до 3 месяцев.
Примечание. Если у Вас нет возможности найти термометр, то можно проверить готовность соуса так: возьмите чайную ложечку горячего соуса и опустите ее в ледяную воду. Если из соуса в воде скатается мягкий шарик, то соус готов.
Приятного аппетита!
Еще интересное:
КАКОЙ ТЫ НЕЖНЫЙ, АРОМАТНЫЙ, НА ВИД И ПО ДУШЕ ПРИЯТНЫЙ, ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ ТЕБЯ, ВКУСИТЬ ТВОЙ ВКУС, ХОЧУ ТЕБЯ…