postheadericon Соусы к мясным блюдам

Соусы к мясным блюдам – горячий соус Предложу два вида соуса, которые можно подавать с мясными блюдами. Они улучшают вкус вторых блюд и положительно влияют на общее настроение.

 

Соус — винегрет.

Одно яйцо.

Оливковое масло — 2 стол. ложки.

Уксус — 2 — 3 стол. ложки.

Огурец свежий — половина.

Каперсы — 2 штучки.

Лук репчатый — половину головки.

Петрушка — зелень измельченную — половину столовой ложки.

Сахара — половинку чайной ложечки.

Соль мелкая и перец — как любите.

 

 

Яйцо сварить, достать желток и протереть или ложкой хорошо размять. Добавить мелкую соль, перец и масло. Взять фарфоровую или фаянсовую чашку и в ней все растереть. Полученную загустевшую массу разводим уксусом и добавляем белок, который необходимо мелко порубить. Лук очень мелко нарезать и еще порубить. Каперсы, огурец, петрушку мелкими кубиками нарезать. Все перемешать. Готовый соус положить в соусник или маленькие розеточки и подавать.

 

 

Соус из хрена.

Этот соус может быть 3 видов: горячий, холодный и ледяной. В основу берем половину стакана протертого хрена.

 

 

Для горячего соуса:

Сметана жирная — 1 стакан.

Желтки от 2 яиц.

Лимонный сок — 1 чайная ложечка.

Сахарный песок — 1 чайная ложечка.

Соль — пробуйте, по – вкусу.

 

 

Взбиваем желтки и добавляем к ним сметану, перемешанную с хреном. Подогреваем  соус на небольшом огне, не перестаем мешать, ждем до загустения. Снимаем и добавляем лимонный сок с солью и сахаром.

 

 

Для холодного соуса:

Крошки из белого хлеба — полстакана.

Уксус — одна стол. ложка.

Сметана жирная — полтора стакана.

Сах. Песок — одна чайная ложечка.

Соль — исходя из вкуса.

 

 

Полить хлебные крошечки уксусом 3% и положить к ним сметану, хорошенько взбить. А потом положить хрен натертый, сахар и соль.

Также советуем приглядеться еще к другим рецептам горячих соусов. Много вкусных соусов не бывает.

 

Для ледяного соуса:

Майонез — одна стол. ложка.

Сметана жирная — полтора стакана.

Уксус — одна стол. ложка.

Сах. Песок — одна чайная ложечка.

Соль.

 

 

Смешать майонез вместе со сметаной, прибавить к ним хрен, соль, уксус и сахар. Все перемешать. Ставим в морозильник на 6 часов. Затем подаем к столу.


Еще интересное:
Место для рекламы


3 Комментариев на “Соусы к мясным блюдам”
  • анастасия:

    делали соус ледяной понравилось очень ели с сосисками вкусно

    Ответить
  • ксения:

    готовили соус винегрет сочетается с мясом отлично рецепт хороший

    Ответить
  • праня:

    я пробовала все виды соусов,но выбор оставила на горячем и ледяном соусе.к любому гарниру даже без мяса вкусно.еще салат из помидров и огурцов заправляла ледяным соусом,лучше чем майонезом.

    Ответить
Оставить комментарий