Кулинарные рецепты блюд

Холодные супы.

В жаркое лето употребление холодных супов создает комфорт для организма. Предлагаем попробовать из серии «холодные супы» томатный суп. Домашний томатный суп для здорового питания.

 

Холодные супы – ингредиенты для 5 порций томатного супа:

4 больших помидора

1 столовую ложку кокосового масла

1 сладкий, желтый лук, нарезанный

3 сладких болгарских перца разных цветов, очищенных от семян и нарезанные

1 лавровый лист

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 чайная ложка сладкой паприки

2 зубчика чеснока, измельчить

180 грамм томатной пасты густой

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка молотого перца

1/2 стакана фильтрованной воды

4 стакана куриного бульона

1 авокадо, нарезанный

1 пучок кинзы, нарезанный

 

Холодные супы – томатный суп готовится так:

1. Возьмите большую кастрюлю с водой и вскипятите. Сделайте большой X-образный надрез в нижней части каждого помидора, бланшируйте в кипящей воде в течение трех минут. Выньте помидоры щипцами. Положите на разделочную доску и дайте им остыть. После остывания, очистить и семян помидоры, затем нарезать.

2. В большой кастрюле для супа, нагреть кокосовое масло при среднем нагреве плиты. Добавить лук, сладкий перец, лавровый лист, тимьян, красный перец и чеснок. Обжарить в течение около пяти минут, пока лук и перец не станут мягковатыми.

3. Добавить томатную пасту, соль, перец и воду. Хорошо перемешать и варить еще пять минут.

4. Добавить куриный бульон и помидоры, крышкой обязательно накрыть и полчаса тушить.

6. Перед подаванием к столу удалить лавровый лист, разлить суп в 5 мисок, затем сверху положить нарезанные кусочки авокадо и посыпать нарезанной кинзой. Холодные супы — томатный суп готов!

 

* Дополнительно *:

На данный момент у вас есть возможность сделать суп-пюре с гладкой консистенцией. Чтобы смешать: позвольте супу сначала остыть перед смешиванием в комбайне или же можно смешать блендером погружным .

 

Анализ калорий:

Одна порция равна: 170 калорий, 8 г жира, 404 мг натрия, 19 г углеводов, 8 г клетчатки и 5 г белка.

 

Видео рецепт из серии «холодные супы» — суп Гаспачо:

Еще интересное: