Куриный бульон с лапшой и яйцами

Чтобы сварить такой бульон нам понадобится:

Куриные спинки бройлерных цыплят, разрезанные напополам — 5 штук. Вообще можно брать любую часть цыплят, а можно суповой куриный набор.

Соли — 1 стол. ложка.

Яйца — 5 штук.

Лапша или вермишель — 2 горсти.

Лук зеленый или репчатый — 2 штуки.

 

Начинаем готовить:

1. Куриные спинки вымыть. Опустить в кастрюлю. Налить воды. Поставить на плиту.

 

2. Добавить соль.

 

3. Варить до закипания на сильном огне. После закипания дать покипеть 1 минуту. Пену не снимать и не мешать бульон. Варить 40 минут.

 

4. Достать курицу на тарелку.

 

5. Бульон процедить в другую кастрюлю.

 

Пока варится бульон, надо сварить яйца и лапшу.

6. Варим яйца. Для этого в маленький ковш кладем яйца. Заливаем водой.

 

7. Добавляем чайную ложечку соли, чтобы при варке яйца не лопнули. Варим с момента закипания на маленьком огне 20 минут.

 

8. Сваренные яйца охлаждаем под холодной водой, чтобы они легко очистились.

 

9. Варим лапшу. Для этого наливаем в ковш воды и ставим нагреваться.

 

10. Когда вода начнет закипать, надо положить одну чайную ложку соли.

 

11. Опустить две горсти лапши.

 

12. Перемешать ложкой.

 

13. Дать закипеть. Прокипятить одну минуту. Снять с плиты. Закрыть крышкой. Оставить на 10 минут.

 

14. Выложить лапшу в сито.

 

15. Промыть под струей холодной воды.

 

16. Дать стечь воде.

 

17. Приготовить тарелку и положить в нее очищенное яйцо, разрезанное на две половинки.

 

18. Положить пару ложек сваренной лапши.

 

19. Репчатый лук мелко нарезать.

 

20. Положить половину чайной ложки лука в тарелку к яйцам и лапше.

 

21. Залить бульоном.

 

Можно положить в бульон кусочки курицы или спинку и добавит ложку сметаны, но это исходя только из Вашего вкуса.

Интересные рецепты

Оставить комментарий

 
Copyright © 2012 Кулинарный блог "Ролов.НЕТ". Все права защищены.