Суп из щавеля
Суп из щавеля.
Появилась первая зелень и, конечно же, первые зеленые листочки щавеля. Ну как тут не сварить вкусный, со сливочным вкусом лимона и картошечкой удивительный и необычный суп. Суп из щавеля можно подавать горячим или холодным.
Ингредиенты на 6 порций супа:
2 столовые ложки масла несоленого сливочного
1 стакан нарезанного репчатого лука
Кошерная соль – 2 чайные ложки
4 средние картофелины, очищенные и порезанные на мелкие кубики
1,5 литра чистой воды
2 стакана соленого куриного бульона
2 щедрые горсти листьев щавеля
2 столовые ложки простого греческого йогурта
Щепотка свежемолотого черного перца
Суп из щавеля – как готовить:
1. Взять большого объема кастрюлю и в ней растопить масло, при среднем нагреве плиты. Добавить лук и щепотку соли и варить до мягкости, примерно пять — семь минут.
2. Добавьте картофель и затем добавить 6 стаканов воды, бульон и 2 ч. л. соли. Накрыть крышкой кастрюлю, как только закипит, сразу уменьшить нагрев, чтобы кипело только чуть-чуть и варить около 12 минут. Картошка в супе должна стать мягкой. Добавить щавель и варить около одной минуты. Снимите суп из щавеля с огня и дайте ему немного остыть.
Если желаете получить суп — пюре, то измельчите в блендере суп из щавеля до получения однородной массы.
3. Положите греческий йогурт в суп из щавеля и, если понадобится, то можете дополнительно положить перец и соль. Подавать суп из щавеля, украсив тонко нарезанными листьями щавеля.
Чтобы употреблять холодным суп из щавеля:
Налейте суп из щавеля в миску, накройте и поставьте в холодильник до полного охлаждения, около 4 часов.
Приятного аппетита!
